脆皮炸鸡怎么做 4个小窍门需掌握

编辑:东方女性2017-01-24 11:39小吃
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文章简介:脆皮炸鸡怎么做 4个小窍门需掌握,脆皮炸鸡深受许多小朋友们的青睐,那么你知道脆皮炸鸡该怎么做吗?做脆皮鸡需要先腌制,让味道充分的进入肉里,下面不妨随东方女性网小编一起了解下脆皮炸鸡该怎么做吧,想要了解的伙伴不要错过了。
脆皮炸鸡怎么做 4个小窍门需掌握

  脆皮炸鸡的做法步骤

  1用刀在鸡翅根上划几刀方便入味,大葱切段,生姜、蒜瓣切片。

  2将所有调料放入装有鸡翅根的碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱的冷藏室,腌制至少30min(时间久一点更入味)。

  3用啤酒或水 面粉 淀粉(用的玉米淀粉)调制成面糊,稍微稠一点容易挂浆;鸡蛋打散,(自己用馒头做的)面包糠分别装入碗中备用。

  4将腌制好的鸡翅根拿出来,按照面糊—蛋液—面包糠的顺序上浆,将鸡翅根完全包裹住。

  5初炸:油温7、8成热的时候,放入鸡翅根炸制,中火,炸制金黄捞出。

  6复炸:将鸡翅根再次放入油锅炸制片刻,最后捞出控油就可以出锅啦~

脆皮炸鸡怎么做 4个小窍门需掌握

  小窍门

  1.如果面包糠不方便买到,可以自己在家用吐司片(去边)或馒头片(去皮)做,放到微波炉里叮2—3min,然后用料理机打成粉(也可以装入保鲜袋,用擀面杖弄碎)。

  2.初炸的时候鸡翅根里面还没熟透,还要复炸一次,口感也会更香脆。

脆皮炸鸡怎么做 4个小窍门需掌握

  3.吃的时候可以配点番茄酱或者是沙拉酱。

  4.剩下的面糊和蛋液别浪费,可以摊个鸡蛋软饼。

  使用的厨具:炒锅