剁椒凉拌芦笋

编辑:东方女性2018-04-17 00:14小吃
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芦笋不是笋,我国称为“小百部”,因为它像中药百部的根块。芦笋味道鲜美,容易清洗,做起菜来极方便,多吃无妨。芦笋有防癌功用,也许是因为它含有天门冬素的缘故。中国人吃芦笋一般喜欢炒,洋人则喜欢把芦笋拿来煮,保存其天然味道。煮芦笋有特别法门:一,要用线把芦笋扎成一捆,放在开水中煮。大约要煮八至十分钟。水中可以放点碱。用线扎起是为了预防芦笋柔嫩的尖端脱落散开。二,煮芦笋要用不锈钢或搪瓷,否则会染有铁腥味,并且会变色。三,芦笋底部纤维较硬,要削去。

剁椒凉拌芦笋】脆嫩清香的至简美味

食材:芦笋、蒜瓣、红尖椒;

剁椒凉拌芦笋

剁椒凉拌芦笋的做法

1、蒜瓣切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;蒜末、红椒碎混合,放生抽、盐、植物油、白糖,搅拌均匀;

剁椒凉拌芦笋

剁椒凉拌芦笋

2、芦笋去除根部硬芯,斜切成寸段,在放了盐和植物油的沸水中焯烫十秒左右,捞出,冲凉,沥干水份;

3、将调好的酱汁与沥干水份的芦笋混合,搅拌入味,即可食用。

剁椒凉拌芦笋

用辣椒凉拌芦笋,微甜微辣,是脆嫩清香的至简美味。

芦笋非笋,被誉为泥土中的白玉,大地上的苍翠,被称为世界十大名菜之一,在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。芦笋俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。原产地中海沿岸,在2000多年前欧洲已有栽培,后逐渐发展到美洲、大洋洲及亚洲等地区。我国种植芦笋却只有百年历史。

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芦笋和黄花菜能一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用,有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

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芦笋的药用价值

芦笋学名石刁柏,别名“龙须菜”,系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚...[更多]