肉末蒸茄子的做法 口味豆角碎的做法

编辑:东方女性2017-09-13 10:40中餐
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文章简介:肉末蒸茄子的做法 口味豆角碎的做法,家里总是有许多的家常菜是妈妈们想做但是不大会做的,总是在纠结于一些细节,虽然听过各种各样的菜名,但是做法还是比较模糊的,那么今天给大家介绍这样两种菜肉末蒸茄子和口

  家里总是有许多的家常菜是妈妈们想做但是不大会做的,总是在纠结于一些细节,虽然听过各种各样的菜名,但是做法还是比较模糊的,那么今天给大家介绍这样两种菜肉末蒸茄子和口味豆角碎。
 

  LOOK1.肉末蒸茄子
肉末蒸茄子的做法 口味豆角碎的做法

  预备食材:猪肉、茄子、香油、盐巴、黑醋、辣椒、生抽、鱼露、葱花
肉末蒸茄子的做法 口味豆角碎的做法

  做法1.先将茄子洗干净切成四段,放在盘中,然后将姜块切成末,蒜瓣也切成末,辣椒剁碎,猪肉切成末状。

  做法2.然后拿出蒸锅,将茄子和盘一起放进去,并且盖上盖子,计时差不多蒸八分钟左右,出锅然后将茄子翻个面。

  做法3.然后换成平底锅,在锅中加入香油,加入剁辣椒,翻炒两下再加入姜末、蒜末、葱花进行翻炒几秒中,再将肉泥倒入翻炒知道肉泥变色,淋上料酒、酱油、加入一小勺的盐巴、和半小勺的白糖、把颜色调一下,翻炒后,起锅倒入茄子的上面。

  做法4.然后拿出刚才的蒸锅,再将茄子蒸个六分钟左右,就可以出锅啦。
 

  LOOK2.口味豆角碎
肉末蒸茄子的做法 口味豆角碎的做法

  预备食材:长豆角、姜、蒜瓣、豆豉、蒸鱼豆豉、油、味椒盐
肉末蒸茄子的做法 口味豆角碎的做法

  做法1.将长豆角洗干净之后去头尾,然后浸泡在水里,适当加入一丢丢的盐巴浸泡30分钟,然后捞起来切成米粒的状态。

  做法2.将生姜,蒜瓣都切成米粒状,小辣椒就切成小圈状,豆豉洗干净后,泡在水里让它泡发。

  做法3.在锅里放入油,烧至七八分热的时候放入豆角,用大火翻炒,然后在下姜蒜末和豆豉炒香,大约是翻炒两分钟,然后再加入切好的小米椒,味精,继续翻炒大概一分钟。

  做法4.最后撒上味椒盐、蒸鱼豉油,进行最后的翻炒均匀,超出香味了,就可以出锅啦~
 

  这样的两道美味的家常菜,你们一定味道味道飘过来啦~