探究山药蛋的功效与作用 这些你要知道

编辑:东方女性2016-03-09 09:05食疗养生
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  你知道山药蛋的功效与作用吗?一般食物有多个名字你不一定都知道,山药蛋也被叫做马铃薯,有着食补作用。山药蛋是椭圆形的珠芽,又被称之为山药豆。那么,你知道山药蛋的功效与作用吗?山药蛋什么时候吃又是最好呢?下面由东方女性网告诉你答案。

  山药蛋什么时候吃最好

  山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。别名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”,“山药蛋”,有食补作用。我们平时吃的都是山药的根,长在下面土地里的,但是在上面的藤蔓上,还有一个个小小的,圆圆的,长的和小土豆一样的东西,那就是山药蛋,吃起来的味道和土豆有些像,但是比土豆还香,有种粉粉的感觉。

  冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾。是个另类而独特的宝贝。

  营养价值

  山药蛋和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良,口感滑润有面,香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药蛋做成丸子更佳。

  山药蛋怎么吃

  拔丝山药蛋

  原料:山药蛋、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油

  做法:

  1.山药蛋刮去皮;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许油

  2.勺内注入油烧至五成热,放入山药蛋至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖。

  3.待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药蛋倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。