寿司怎么配比 金枪鱼寿司的做法

【导读】寿司怎么配比?寿司还是一种常见的小吃，制作方便味道也不错。那么，寿司怎么配比，寿司怎么做好吃?一起和6681小编来看看寿司怎么配比及寿司的做法介绍吧!

寿司怎么配比

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1 米和水的比例

寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多(5份以上)，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2 盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3 醋和饭的比例

寿司怎么配比

调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

金枪鱼寿司的做法

原料：米饭、金枪鱼罐头、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、紫菜

调料：米醋、糖、盐、芝麻油各适量

金枪鱼寿司的做法

1.把盐、糖、醋放进米饭中拌匀，三者的比例一般为1:5:10，适量加一点芝麻油;

2.金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋等其他原料准备好;

3.鸡蛋稍加一点盐打散，摊成蛋饼。

4.黄瓜胡萝卜切成长条，沸水锅里烫一下，捞出沥干水分;

5.鸡蛋饼稍晾凉切成条，跟黄瓜条胡萝卜条放在一起;

6.取一张紫菜光面朝下铺在寿司帘上面;

7.在紫菜上均匀抹上一层米饭，不用留空余;

8.在米饭的一端放上金枪鱼肉，

9.再放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡蛋丝;

寿司怎么配比

10.利用寿司帘卷起来，再用手紧握几下，以便卷紧;

11.放开寿司帘，一条紫菜包饭就卷好了;

12.用锯齿刀均匀的切成段即可。

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