秋季养胃食谱 健脾养胃的好菜色
一、红参石斛竹丝鸡
材料：红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。
做法：
1、将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内；
2、加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可。
功效：红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
二、十全如意
材料：豆干、黄豆芽、白萝卜、木耳、金针菇、青椒、香菇、海带、冬笋、豆腐干各等量 (约50克 )。
做法：
1、金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝；
2、用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味；
3、用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味；
4、将步骤2中的菜倒入步骤3中混合，淋些麻油拌匀即可。
功效：此菜色泽艳丽、清淡爽口，是节日餐桌不可多得的素菜，维生素C、胡萝卜素、纤维素、微量元素等含量丰富。
三、扁豆苡米炖鸡脚
材料：鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。
做法：
1、将鸡脚去衣洗净飞水；
2、再与洗净的药材一起放进炖盅内；
3、加清水300毫升，隔水炖2小时调味后食用。
功效：扁豆味甘性温，补脾而不腻，性温而不燥;苡米味甘淡、性平;而强筋骨之效以鸡脚为最。
四、洪福齐天
材料：猪血、荸荠各150克。
做法：
1、荸荠切成片，猪血切成片，蒜苗切段，猪血加蛋清与淀粉、精盐、料酒、酱油适量拌匀;
2、将猪血在六成热的油锅中略炸捞出，认为再将荸荠放入略炸捞出;
3、锅中留有余油，将蒜苗煸香后加入清汤、盐、味精、水淀粉勾芡，然后倒入荸荠、猪血翻炒装盘。
功效 ：荸荠和猪血搭配，具有润肠、降血脂、清除肠道有害物质等作用，堪称节日人体的“清道夫”，食后定能带给您节日的健康。
五、翡翠金针
材料：西兰花、金针菇各 200克。
做法：
1、西兰花洗净，在开水中汆熟，金针菇剪去尾部，洗干净；
2、锅上火，油烧热，投入西兰花加盐和糖，用鲜汤煨一下，捞入盘中；
3、锅中留有余油，下入葱段煸香捞出，放入料酒、盐、糖、酱油、鲜汤滚开，倒入金针菇炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在西兰花周围。
功效：营养丰富的金针菇，配上清脆爽口的西兰花，恰似翡翠和金丝宝盒置于桌上。有补肝利胆之功效。
六、木耳炒肉片
材料：黑木耳15克，猪瘦肉60克
做法：
1、将黑木耳干品15克用温水发好、洗净；
2、猪瘦肉60克切片放入油(油食品)锅中炒两分钟；
3、加入发好的黑木耳同炒；
4、再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可食用。
功效：其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。
健脾养胃一定要注意饮食健康，以上为大家推荐的养胃食谱的做法简单、健康，大家可以在家做来吃。
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