百合的营养价值-百合的功效与作用

编辑:东方女性2014-10-13 15:51生活
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  百合的营养价值及功效有哪些呢?百合营养价值十分丰富,除含有蛋白质、还原糖、淀粉、钙、磷、铁外还含有丰富的维生素B和C以及一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。

百合的营养价值-百合的功效与作用
百合的营养价值-百合的功效与作用

  百合的介绍

  百合属多年生草本球根植物,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。全球已发现有百多个品种,中国是其最主要的起源地,原产47个种,是百合属植物自然分布中心。百合性喜湿润、光照、要求肥沃、富含腐殖质、土层深厚、排水性极为良好的砂质土壤,最忌硬粘土;多数品种宜在微酸性至中性土壤中生长,土壤pH值为5.5—6.5。百合喜凉爽潮湿环境,日光充足的地方、略荫蔽的环境对百合更为适合。忌干旱、忌酷暑,它的耐寒性稍差些。

  百合为多年生球根草本花卉,株高40—60厘米,还有高达1米以上的。茎直立,不分枝,草绿色,茎秆基部带红色或紫褐色斑点。地下具鳞茎,鳞茎由阔卵形或披针形,白色或淡黄色,直径由6—8厘米的肉质鳞片抱合成球形,外有膜质层。多数须根生于球基部。单叶,互生,狭线形,无叶柄,直接包生于茎秆上,叶脉平行。有的品种在叶腋间生出紫色或绿色颗粒状珠芽,其珠芽可繁殖成小植株。花着生于茎秆顶端,呈总状花序,簇生或单生,花冠较大,花筒较长,呈漏斗形喇叭状,六裂无萼片,因茎秆纤细,花朵大,开放时常下垂或平伸;花色,因品种不同而色彩多样,多为黄色、白色、粉红、橙红,有的具紫色或黑色斑点,也有一朵花具多种颜色的,极美丽。花瓣有平展的,有向外翻卷的,故有“卷丹”美名。有的花味浓香,故有“麝香百合”之称。花落结长椭圆形蒴果。

  百合的主要应用价值在于观赏,其球茎含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用。百合还可制作成百合干、百合粉,在国际市场上价格很高。到目前为止,百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉,如银耳莲子百合汤。

  百合的营养价值

  作为营养保健的食品,百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素,这些都有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

  百合的营养成分很高,每100克百合里就含有以下多种营养素

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 162.00(大卡) 钾 0.51(克) 磷 61.00(毫克) 烟酸 0.70(毫克) 铜 0.24(毫克) 镁 43.00(毫克) 碳水化合物 38.80(克) 钙 11.00(毫克) 维生素C 18.00(微克) 钠 6.70(毫克) 蛋白质 3.20(克) 膳食纤维 1.70(克) 铁 1.00(毫克) 硒 0.20(微克) 维生素B1 0.02(毫克) 锌 0.50(毫克) 维生素B2 0.04(毫克) 脂肪 0.10(克) 锰 0.35(毫克)

  百合的功效与作用

  1、润肺止咳

  百合甘凉清润,主入肺心,能清肺润燥止咳,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。鲜百合含黏液质,有镇静止咳作用,适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。

  2、宁心安神

  百合入心经,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。

  3、美容养颜

  百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

  4、防癌抗癌

  百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

  百合的适用人群

  一般人群都可食用。特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用,另外肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后也可食用,因百合能抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。

  百合的食用禁忌

  1、风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。

  2、孕妇能吃百合,百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。

  3、产妇不宜吃。注意产妇不可以吃百合,百合具有一定毒性,直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

  4、宝宝慎吃。婴儿可以适当吃些百合,不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强,只可喝适量百合炖品,虽然百合具有养心安神润肺,止咳的功效,可以补气但也可能伤肺气。