吃丝瓜好吗 丝瓜的营养价值、功效与作用

编辑:东方女性2014-10-13 15:51生活
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  丝瓜的营养及功效有哪些呢?丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质,有消暑下火、化痰止咳、疏通乳腺的功效。

吃丝瓜好吗?丝瓜的营养价值、功效与作用
吃丝瓜好吗?丝瓜的营养价值、功效与作用

  丝瓜的介绍

  丝瓜(Luffacylindrica),又称菜瓜,是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是葫芦科攀援草本植物,分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。丝瓜为夏季蔬菜,在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种,丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。丝瓜成熟时,瓜肉里会生成一层网状纤维,称为丝瓜络,提取出后可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,丝瓜蔓断后溢出来的汁,叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。

  需要注意的是,丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净,如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉,如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分,以免影响口感。

  丝瓜的营养价值

  每100克丝瓜所含营养素如下:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 20(大卡) 维生素A 15.00(微克) 锌 0.21(毫克) 胡萝卜素 90.00(微克) 维生素B1 0.02(毫克) 镁 11.00(毫克) 碳水化合物 4.20(克) 维生素B2 0.04(毫克) 钾 115.00(毫克) 膳食纤维 0.60(克) 维生素B6 0.11(毫克) 铜 0.06(毫克) 脂肪 0.20(克) 维生素C 5.00(毫克) 钠 2.60(毫克) 蛋白质 1.00(克) 维生素E 0.22(毫克) 锰 0.06(毫克) 叶酸 22.60(微克) 钙 14.00(毫克) 磷 29.00(毫克) 烟酸 0.40(毫克) 铁 0.40(毫克) 硒 0.86(微克)

  丝瓜的功效与作用

  丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。

  丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿等病症。

  1、抗病毒、抗过敏:在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。

  2、抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

  3、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

  丝瓜的适用人群

  丝瓜营养丰富,具有很好的美容功效,还能增强人体抵抗力,一般人群均可食用,孕妇、产妇、哺乳期妈妈和宝宝都可以吃丝瓜。月经不调的女性,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜,能有效缓解病症。

  丝瓜的食用禁忌

  体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜,因为丝瓜性寒,进食过多可能会加重体虚现象,导致腹泻加重,还会引发一些胃肠道问题。