什么蛋不能吃 六种鸡蛋不能吃的原因

　　鸡蛋在日常生活中是很常见的，我们在烹调食物时少不了它的存在，可以做鸡蛋羹，炒鸡蛋当菜，也可以当煮鸡蛋当早餐，甚至在做面食的时候还是少不了它放在面粉里增加风味。鸡蛋不仅有千变万化的做法，它的营养价值也是很高的，但是有些鸡蛋是不能吃的，到底什么鸡蛋不能吃呢?接下来让我们一起看看吧!

　　第一种鸡蛋，死胎蛋。鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或者寄生虫污染，加上温度，湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋成为死胎蛋，这种蛋所含的营养已经发生变化，如果死亡较久，蛋白质被分解会产生有毒物质，所以不宜食用。第二种蛋，臭鸡蛋。由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，蛋内的混合物呈现灰绿色或者暗黄色，且带有恶臭味，所以此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。第三种鸡蛋，裂纹蛋。鸡蛋在运输，储存及包装过程中，由于振动，挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝，裂纹，很容易被细菌侵入，若放置时间较长不宜食用。

　　第四种鸡蛋，散黄蛋。因运输等激烈震荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄，或者存放时间过长，被细菌或者霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄浑浊。第五种鸡蛋，发霉蛋。有的鸡蛋遭到雨淋或者受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑并且发霉，所以这种蛋也不宜选购食用。第六种鸡蛋，黏壳蛋。这种蛋存储时间过长，蛋黄膜由韧变弱，贴皮外呈深黑色，且有异味，不宜再食。

　　以上就是几种不能吃的鸡蛋了，大家可以多多参考哦。