饮茶有益于身心健康

编辑:东方女性2013-01-04 22:37养生保健
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  茶被国际公推排名第一最佳饮料,这与茶的保健价值有关。随着科研的进展,饮茶有益于人类健康的秘密,更有深层的揭示。

饮茶有益于身心健康

  茶含有五百多种化学成分,有营养作用的有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、无机盐和生物活性物质茶多酚等。

  1.饮茶抗感冒:日本昭和大学医学教授岛村研究发现,红茶浓度达5%,就能杀死感冒病毒。一般茶浓度在2%~5%之间,将红茶叶含嘴里咀嚼15~20秒吐出或用茶水漱口也可以。茶中含有L-茶氨酸,能增强免疫力。当人体内抗病毒的T细胞受到L-茶氨酸刺激后,会以10速度分裂,并分泌出抗病毒的化学物质来对抗病毒。

  2. 饮茶防心脑血管疾病,降低死亡率:喝一杯茶在2小时内对心血管就能够产生舒张作用,使患者接近正常。绿茶中的儿茶素能有效地降低血脂。茶中的黄烷醇,可增加血液中的磷脂含量,磷脂可减少冠状动脉壁上硬化斑块的形成,促血通畅。茶中的儿茶素可降低胆固醇35%。美国研究人员对茶和咖啡饮料作比较发现,每天喝一杯茶或几杯茶的人,患心脏病的风险比和其它饮料的人减少44%。茶中的黄酮类物质是强抗氧化剂,能防止动脉血栓形成,还能抗辐射、自由基,保护细胞免受伤害。两杯茶的抗氧化能力,可与4个苹果、5个洋葱、7个橙、两杯葡萄酒相当。每天喝两杯茶以上的人,因减轻血栓形成,可降低死亡率28%。日本科学家历经11年,调研4万人发现,平均每天至少喝5杯绿茶的人,比喝绿茶不多的人,死亡率要低16%。平均日喝5杯绿茶的女性,死亡中风的机率,比其他女性低62%,死于心血管病的比率低31%;喝5杯茶的男性,患中风的比率低42%,患心血管病的比率低20%。日本全国健康保险队列研究发现,饮茶与全因死亡及心血管病死亡呈负相关。每日饮绿茶不足1杯风险为1作对比,每日饮1~2杯的全因死亡风险则为0.95,饮3~4杯为0.93,饮5杯以上为0.88,若与心血管死亡风险比较则更为突出。日本东京大学研究发现,每天喝1杯绿茶,死于肺炎的风险可降低41%。

  3. 饮茶防癌:亚硝胺是强致癌物,它由亚硝酸盐(来自蔬菜)和二级胺(来自水产品、肉类),在胃中合成亚硝胺。饮茶有抑制阻断亚硝胺形成的作用,绿茶、乌龙茶效果明显,龙井茶又居各茶之首。绿茶中含有表倍尔茶素、倍酸盐的物质,长期饮用绿茶可使皮肤癌和肺癌减少50%。英国和西班牙科学家研究发现,每天饮2~3杯绿茶的人,血中茶多酚衍生物EGCG水平较高,使癌细胞不易扩散,因为是癌细胞的双氢叶酸还原酶DHFR失去了活性。恶性肿瘤端粒酶活性高达84%~95%,而良性肿瘤正常组织的端粒酶活性仅为4%左右。若抑制端粒酶活性,就可以控制癌细胞的无限增殖。我国学者发现,茶多酚中的没食子酸盐能够直接强烈抑制端粒酶活性。南京中医院医师金黑鹰,将人的结肠癌基因移植到老鼠体内,老鼠很快奄奄一息;他将茶多酚每天注入老鼠体内,两星期后,肿瘤生长速度减缓,有明显缩小趋势。国内还有研究显示:用绿茶、红茶做动物实验,可使食道癌、胃癌、皮肤癌减少70%。

  4.浓茶可治疗糖尿病:日本一位药学家,曾对患糖尿病的老鼠进行实验发现:茶水可使老鼠血中的高浓度葡萄糖在2~3个小时内含量下降到正常水平,病重的老鼠下降更快。对1300位糖尿病人进行浓茶疗效观察,82%的病人明显减轻,9%的患者得到治愈。因茶中含有促进胰岛素作用的物质,又含有能除去血液中过多糖分的多糖类物质。多糖类物质在粗茶中含量最高为37%,绿茶次之为32%,红茶最低为20%。糖尿病患者必须饮用冷开水泡的茶,开水泡茶会使茶中多糖类物质受严重破坏,冷开水泡茶1小时即可饮用。

  5. 饮茶延缓衰老、防痴呆:日本东北大学栗山申一教授称:绿茶中的抗氧化成分能巩固神经元细胞间的联系,可延迟大脑功能下降。茶多酚抗衰老大于维生素E18倍。茶多酚主要成分儿茶素,是重要的抗氧化剂,每天坚持喝2~3杯绿茶,患老年痴呆的几率会减少一半。红茶、乌龙茶就没有防痴呆能力。日本老人常喝绿茶,患痴呆症的人比欧美老人少。美国专家也发现,茶能改善老年痴呆症。新加坡国立大学医学院和国立脑神经医学院的研究人员,调查6.3万名45~74岁的人发现:每月至少喝23杯红茶的人,患帕金森病的几率比普通人低71%。红茶中的酶有助防此病,咖啡无此功效。

  6. 饮绿茶能提高抗生素药效:饮绿茶能将抗生素抗击超级细菌的效率提高3倍以上。埃及科学家默瓦特·卡瑟姆博士,用绿茶加抗生素试验了两大类28种病菌,都使抗生素药力大增。绿茶还可以使病菌对头孢抗生素产生的耐药性降低20%。

  7. 饮茶助消化、解油腻、减肥:我国西北地区少数民族、游牧民族吃牛羊肉较多,常离不开茶,藏族的酥油茶久负盛名。有民谚:“一日无茶则滞,三日无茶则痛”,“宁可三日无粮,不可一日无茶”。绿茶中茶多酚多,高达30%;乌龙茶的茶多酚低,但减肥效果好,且饮用后又不会影响睡眠。

  不发酵的茶就是绿茶,它的茶多酚含量高,半发酵茶(乌龙茶)和发酵茶(红茶、普洱茶),在制作过程中会降低茶多酚含量。绿茶茶多酚含量分别比红茶和乌龙茶高出144.8%和59.35%。高档绿茶茶多酚含量分别比中档和低档绿茶高出13.01%和23.20%。英国科学家发现:茶叶在壶中煮沸3分钟,出现茶多酚抗氧化剂只有30%,若煮5~10分钟,则可高达60%,但再煮多的时间也不会增多,煮5分钟最好。绿茶在收藏过程中茶多酚含量也会下降,当下将5%时,会引起茶汤色、香、味的改变,当下降25%时,茶叶质变严重,失去原有饮用价值。