芒果抗老防衰明目防癌 过敏者这样吃

　　芒果冻完成图。

　　夏天是芒果的盛产季节，不但滋味好、口感佳，富含β-胡萝蔔素和维生素A，有助抗氧化和防止老化，也对上皮细胞和黏膜的修复有相当功效，有助于视力保健，常待在电脑前的上班族和爱滑手机的人都可以多食，不过，有些人吃芒果会过敏，来看营养师解惑。这里也教你做芒果冻，只要3步骤超Easy!

　　芒果

　　抗老防衰+明目防癌

　　别名：檬果、檨仔、蜜望子、摩罗果

　　食疗功效：预防脑中风、改善贫血、缓解便祕

　　适用者：眼睛疲劳者、乳癌患者

　　不适用者：体质燥热者、皮肤过敏者

　　Q1 过敏者不能吃芒果?

　　对

　　1 芒果含有许多能保护肌肤健康的营养素， 但有过敏体质的人，吃了反而会加重过敏症状，让肤况更糟。

　　2 吃了芒果，嘴巴周围会起疹子的人，要避免直接接触芒果肉，可将芒果切小口，直接送入嘴里食用，或打成果汁以吸管饮用，避免芒果肉接触嘴唇，以免引发过敏症状。

　　Q2 芒果皮上有黑点或是白粉正常吗?

　　错

　　1 芒果还没成熟时，若染上了炭疽病，到了成熟时，会出现黑点，且黑点的範围会逐渐扩大。因此购买时，建议选购没有黑点的芒果。

　　2 芒果若有很多黑点，表示不新鲜或已快腐烂，有些人食用后容易产生皮肤红肿、起疹子的过敏现象，应避免食用。

　　3 芒果表皮若有一层薄薄的白色粉末，很可能是利用石灰催熟的芒果。残留在表皮的石灰，若渗透到果肉中，会影响芒果的营养价值，不宜食用。

　　芒果冻

　　抗氧化+修复细胞

　　2人份

　　材料 芒果1颗，蒟蒻果冻粉60克，水300c.c.

　　作法

　　1 芒果去皮、核;一半榨汁，一半切小丁。

　　2 汤锅倒入水，煮滚，倒入蒟蒻果冻粉，搅拌至完全溶解。

　　3 芒果汁倒入作法2，拌匀倒进模型中，放凉后放置冰箱1小时，撒上芒果丁即可。

　　营养关键小知识

　　芒果富含维生素A，对上皮细胞和黏膜的修复有相当功效，也有助于视力保健。其中的β-胡萝蔔素，有助抗氧化和防止老化。