银耳的功效与作用 有多少种做法易学不费事

编辑:东方女性2021-03-24 16:29食疗养生
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文章简介:银耳也被称为白木耳,最常见的就是干银耳,也有新鲜的银耳,新鲜的水分比较大,贮存不好很容易滋生细菌,所以市面上最常见的就是风干以

  银耳也被称为白木耳,最常见的就是干银耳,也有新鲜的银耳,新鲜的水分比较大,贮存不好很容易滋生细菌,所以市面上最常见的就是风干以后的干银耳,很多人对选干银耳也有顾虑,怕添加防腐剂,被硫磺熏,那我们在挑选干银耳的时候,应该选择色泽黄白、鲜洁发亮、瓣大形状似梅花,气味清香,带韧性,延展性好,没有斑点没有杂色,没有碎渣的比较好。

  中医认为,银耳性平,味甘、淡,归肺、胃经,具有滋阴润肺、益胃生津、补气润肠、强心补脑的功效。对于肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症都有很好的疗效。

  从营养学角度,银耳含有蛋白质、钙、铁和膳食纤维等等,可以提高肝脏解毒能力,保护肝脏,有助于提高人体的免疫力,促进骨骼造血功能,抗癌,延缓衰老等功效!

  饮食注意:

  1、我们常常煮冰糖银耳羹,但是含糖量比较高,不宜在睡前食用,会引起血液粘稠度增大。

  2、熟的银耳不要久放,食用变质的银耳会发生中毒反应,严重时甚至会有生命危险。

  3、外感风寒、出血症、糖尿病患者,应该少吃或者不吃。

  银耳的吃法,炖、炒、凉拌等都可以,还有做馅,比如月饼馅等,常见的冰糖银耳羹,在冰糖银耳里还可以加上大枣或者枸杞等等。