家常酱牛肉，美味又健康！

大家喜欢吃牛肉吗？作为一种不管是口感还是味道都极其好的食物，牛肉是很受欢迎的。而牛肉的做法也很多，比如说炖牛肉、牛肉干等等等等。而小编最喜欢的，就是酱牛肉。今天，我们就一起来说说酱牛肉的做法呗！

 
一、来看看酱牛肉的做法呗
酱牛肉的做法1、材料：牛腱子2条、豆瓣酱60克、生抽150毫升、糖3克、老抽60毫升、丁香8粒、姜1块、大料。
酱牛肉的做法：将一条牛腱子一切两半。洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。
锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫。然后将牛腱子捞出。把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中。把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包放入锅中，加入水。放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀。盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮。烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可。
酱牛肉的做法2、
材料：牛腱子肉1000g、辅料茶叶2小勺、八角2个、桂皮5g、老抽1大勺、盐适量、糖1大勺、白酒适量、香叶适量、花椒适量、葱25g、姜25g 。
做法：牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，过程中要更换几次水直到没有血渗出。将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入。开火煮至牛肉颜色变白。体积缩小时即可关火。然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜。倒入一大勺白酒。放入老抽和适量盐，加入一大勺糖。最后将缝好的料包放入。往锅中加入适量开水。盖上锅压上阀，定好时间即可。凉后即可捞出切片。
酱牛肉的做法3、材料：牛肉（小腿） 1000克、食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙。
做法：前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入。在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。加入生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。焖好后盛出，冷却后切薄片即可。
酱牛肉的做法4、
材料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量、酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙。
做法：将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝。香菜洗净切段。将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水。将肉放入锅中，加热水至没过肉面。放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮。用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上。捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

二、除了介绍酱牛肉的做法，小编接下来还要说说酱牛肉的营养哦！
1、酱牛肉可以帮助提高机体抗病能力。
2、酱牛肉有滋养脾胃，补中益气，化痰息风，强健筋骨，止渴止涎的功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
结语：大家了解了这几种酱牛肉的做法了吗？自己没事的时候可以尝试着做一下，既美味又卫生，正是一举两得，何乐而不为呢？