3道手把手教的家常菜谱合集

编辑:东方女性2022-07-21 18:04中餐
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文章简介:这一期,和大家分享3道简单的家常素菜食谱,快和我一起学起来,操作起来很方便,而且十分下饭。 青椒炒土豆
这一期,和大家分享3道简单的家常素菜食谱,快和我一起学起来,操作起来很方便,而且十分下饭。
  1. 青椒炒土豆

首先需要备好食材,食材分别是青椒、素食香肠和土豆。将素食香肠和土豆切成薄片,青椒切的大片一些;需要对切好的土豆进行焯水,焯水可以让土豆更容易熟,同时还可以去除土豆本身的淀粉,防止一会儿下过翻炒出现粘锅。焯完水的土豆片捞出备用。接着,就是要锅里下油,油温合适,可以将青椒和香肠下过,爆火翻炒2~3分钟,看到香肠边边微焦,就可以将焯水过的土豆片下锅一起继续炒。炒到可以看见土豆片由原来浅黄变成焦黄色,就可以开始下调料了。蚝油和生抽酱油各1勺、老抽只是上色,仅需要1/2勺,加入适量的盐,然后翻炒均匀,就可以出锅了。
  1. 手撕包菜

这道家常菜只需要一个包菜。挑选一个可爱的圆白菜,洗干净之后,将白菜撕成片,记住这里要把白菜帮挑选出来。然后准备配料,花椒几粒、辣椒几个还有蒜片。倒入花生油,将配料下锅煸香翻炒,把提前挑出来的白菜帮下锅炒软,时机差不多的时候,可以倒入白菜叶,然后加入适当的盐和水,盖上锅盖焖个30秒,然后掀盖翻炒,炒软后加入蚝油和生抽酱油各2勺,老抽上色可以少许,少许的糖和陈醋1勺,炒到白菜叶子上色焦黄就可以出锅了。
  1. 椒麻手撕鸡
 
这算是夏天里必吃的凉菜,“爽辣”是它的代名词。依旧是先准备好食材,鸡腿肉、蒜、青红辣椒、小葱、白芝麻、辣椒面、生抽、白糖、蚝油、藤椒油(或者花椒油替代)、盐、生姜、料酒、花椒、香菜和食用油。接下来是做法,将鸡肉腿洗干净下锅,加水、小葱、生姜、料酒、花椒,这一部分很重要,是要去腥。煮熟之后,放进凉水里浸泡5分钟。然后泡完以后,就可以把鸡腿肉撕成丝,一会儿备用。下面就是调酱汁,把青红辣椒切丝儿、白芝麻、小葱、蒜泥和辣椒面拌在一起,放进碗里,然后把食用油热起之后,倒入碗里,激发香料味。再加入2勺酱油生抽和花椒油,1勺蚝油,适量的盐和少量的白糖,然后搅拌均匀之后,就可以淋在撕好的鸡肉丝上面,拌拌匀,喜欢吃香菜的人可以加上香菜碎,或者花生碎。
 
这3道菜真的上手简单,又下饭,喜欢的朋友可以试试看!