生活中你吃黑米了吗？黑米的强大功效你了解过

编辑：东方女性2017-05-17 19:00中餐

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黑米是日常生活中常见的，各大超市都有售卖的。黑米的营养价值高并且保健功效好。下面小编带领大家简单、全面的从了解黑米的名字是怎么来的，黑米的功效又有那些？

黑米的功效-81

黑米的简介

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米种植历史

黑米是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时便由博望候张骞最先在陕西洋县发现。

每年秋后黑稻一旦成熟登场家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗故黑米又叫“药米”之称

黑米的营养价值

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种属于糯米类。主要营养成分（糙米）：按占干物质计含粗蛋白质8.5-12.5%、粗脂肪2.7-3.8%、碳水化合物75-84%、粗灰分1.7-2%。用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口、营养丰富、具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说

黑米的功效有哪些？

黑米的功效1、促进疾病健康

黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

黑米的功效2、防癌抗癌

黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

黑米的功效3、补充营养

黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。

黑米的功效4、延年益寿

黑米的功效5、补肾黑发

黑米的功效6、防贫血

黑米适宜人群

孕产妇：民间常常把黑米作为“月家米”，专供孕、产妇补虚养身之用。老年人：老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。糖尿病患者：黑米中合有很多膳食纤维、淀粉，消化速度较僵，食后不会造成血糖的剧烈波动，非常适合糖尿病患者食用。