咖啡饼是什么?咖啡饼怎么制作?

编辑:东方女性2017-05-24 11:01中餐
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咖啡饼分为两种,一种是加了咖啡的饼干,还有一种是把咖啡压制成饼干的形状。这两种咖啡饼都是十分美味的食品哦!本文将为大家介绍有关咖啡饼的知识,对咖啡饼感兴趣的朋友可以点击阅读哦!

咖啡饼-89

1、咖啡饼的手工制作方法一:

(1)称量好所有食材。

(2)将所有食材混合揉成面团。

(3)用饼干模压出各类形状。

(4)烤盘先铺放锡纸,然后再铺放一层吸油纸。

(5)将面饼铺放在吸油纸上。

(6)烤箱预热后上下火,中层180度,烤咖啡饼20分钟。

(7)饼干成形出炉。

(8)放凉后饼干就会变脆,马上可以搭配咖啡进行下午茶哦。

2、咖啡饼的手工制作方法二:

(1)将奶油搅拌至柔软程度加入砂糖与浓咖啡搅拌均匀。

(2)将蛋打散分三次加入搅拌。

(3)面粉过筛后加入奶油团搅拌,再加入葡萄干与牛奶糖(隔水加热)。

(4)倒入咖啡饼或小蛋糕模型中,以160度预热烤箱10分钟,再放入烘烤15分钟即可。(若尚未完全烤熟可再加长烘烤时间,但要随时注意以免烤焦了)。

3、咖啡饼的手工制作方法三:

(1)无油无水的干净容器里,称入100克黄油。

(2)另外一个无油无水的干净容器里,称入150克低筋面粉。

(3)再放入13克咖啡饼粉,两种粉类混合。

(4)再准备一个无油无水的干净容器,放入鸡蛋搅拌均匀。

(5)黄油室温软化后,放入50克糖粉。

(6)黄油同糖粉搅拌均匀。

(7)分两次加入蛋液。

(8)将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态。

(9)筛入混合后的面粉。

(10)搅拌均匀,看不见干面粉及面粉疙瘩就行,不要过度搅拌。

(11)将搅拌好的面糊,用勺子随意舀在烤盘上,每个之间,空隙稍稍大点。烤箱180度预热后,将烤盘放在中层,上下火烤25分钟即可。

(12)烤好的饼干完全冷却后,就可以收起来了。

4、咖啡饼的手工制作方法四:

(1)先将黄油溶化备用;再将蛋白和过筛糖粉搅拌均匀至糖化。

(2)将溶化的黄油加入步骤1中搅拌均匀。

(3)将咖啡饼粉和低筋面粉过筛后,依次加入步骤2中搅拌均匀。

(4)将步骤3装入裱花袋内,挤在铺有垫子的烤盘内呈圆形。

(5)将步骤4以180/160℃烘烤大约14分钟。

(6)出炉趁热将咖啡饼卷在圆锥模具上,凝固后将其取下。

(7)馅料的制作:将黄油和绵糖搅拌均匀后,加入麦芽糖充分打发即可。

(8)将备用的馅料装入裱花袋内,挤入咖啡饼干的空隙内即可。

5、咖啡饼的营养价值:

(1)咖啡饼含有一定的营养成分。咖啡饼的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡饼含量更高。并且有游离脂肪酸还有咖啡因和单宁酸等。

(2)咖啡饼对皮肤有益处。咖啡饼可以促进代谢机能,活络消化器官对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用哦。

(3)咖啡饼有解酒的功能。酒后吃咖啡饼,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

(4)咖啡饼可以消除疲劳。要消除疲劳必须补充营养还要休息与睡眠,促进代谢功能,而咖啡饼则具有这些功能。

(5)咖啡饼可预防胆结石。对于含咖啡饼的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。

(6)常吃咖啡饼可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。

(7)咖啡饼的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心强筋骨,利腰膝开胃促食,消脂消积利窍除湿,活血化淤息风止痉等作用。

(8)咖啡饼对情绪的影响力。实验表明一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

6、咖啡饼的特点:咖啡饼横空出世,它将研磨、取粉、压粉等变量变成常量,不再需要操作者去费心 完成,每个咖啡併都由专业且标准化的烘焙、研磨、称重与填压,再进行高温密封和填充包装,可谓用心良苦啊!我在好几位法国友人家里都看到了咖啡饼机,可见其在欧美家庭普及度已经很高了。 但是限于生产制作成本、新鲜度等原因,进入咖啡馆市场却并不太容易。事实上大部分咖啡饼机,既 可以使用咖啡粉,也可以使用咖啡饼,甚至还能使用后面即将提到的咖啡胶囊,可谓一机多用。 结语:有关咖啡饼的知识就介绍到这里,还对咖啡饼感兴趣的朋友可以自己查找其他有关咖啡饼的知识哦!