猪腰子的制作方法补肾--赶紧收藏

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。那哪些猪腰子的制作方法补肾，接下来小编便要为大家介绍猪腰子的制作方法补肾。

一、猪腰子的制作方法补肾

（一） 私房汁捞腰花

原材料：鲜猪腰子500克，生菜叶100克，葱丝、干指天椒丝各10克。

辅料：料酒10克，私房味汁。

制作方法：

1、去掉鲜腰子表面的筋膜，对半剖开猪腰子，去掉腰臊，将腰子打成凤尾花刀，洗净。

2、锅内放入沸水，入姜片、料酒、腰花大火汆0、5分钟，捞出冲凉。

3、调料调匀成味汁，将汆水后的腰花浸泡味汁中约1小时。

4、生菜叶垫入盘中，放入浸泡好的腰花，点缀葱丝、干指天椒丝即可。

（二） 爆炒猪腰子

原材料：猪腰子一对 洋葱一个 尖椒一个 红椒一个 葱适量 姜适量

调料： 盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作方法：

1、 猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。

2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。

3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出。

4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。

6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、入水淀粉勾芡即成。

（三） 豉油腰片

原料：猪腰2个，姜，葱，盐，料酒，生粉，花椒，蒸鱼豉油，生抽，老抽，

1、腰子洗净，切薄片；

2、放清水泡1小时去掉血水，然后冲洗干净；

3、腰片捞出，放少许盐与料酒，生粉以及姜，腌制半小时；

4、锅中烧开水，把腌好的腰片放在开水里掉熟；

5、大火时间不能长，1分钟-1分30秒；

6、装盘切好细葱姜丝，浇上料汁拌匀；

7、锅里倒油，放入花椒，用小火炸出香味后，捞出花椒浇油，豉油腰片就做好了。

（四） 泡椒腰花

原材料：适量的姜片、猪腰2个、泡椒100克、大葱100克

制作方法

1、将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。

在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条;把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用。

2、在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节。

取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。

3、锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味。

（五） 山药枸杞炖猪腰

原材料：山药250g 猪腰2只 枸杞15颗 红枣3个 姜片2块

制作方法：

1、 把猪腰切好，用料酒和姜丝腌15分钟。

2、 然后把山药切小块，红枣分半去核，枸杞洗好备用。

3、 所有东西准备好，将以上食材放进炖盅，调60分钟，炖好即可。

（六） 麻辣腰片

原材料：猪腰2个

辅料：红椒3个，黄瓜一条，鲜麻椒适量，香菜适量，葱以及蒜适量，白糖两茶匙，熟芝麻适量，绍酒以及香醋，红油少量，生抽以及鸡精。

制作方法：

1、 猪腰洗净去膜，从中间片开。

2、 用刀横着片去中间的腰臊，然后片成薄片。

3、 将猪腰片用凉水洗泡两遍。

4、 蒜拍碎红椒切丝，香菜、葱切末。

5、 腰片用刚刚开的水焯熟，迅速捞出后过凉水。

6、 控干后倒入碗中，再倒入提前调好的调味汁。

7、 加入鲜麻椒、红椒丝拌匀。

8、 将黄瓜切薄片铺好垫盘底。

10、 将猪腰片加入香菜末拌匀，装盘后撒上熟芝麻提香即可。

二、洗猪腰子的窍门

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

三、猪腰如何去除腥骚味

1、 白酒去除法

把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

2、 花椒去除法

先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

猪腰子的制作方法补肾有很多。大家可以多试试，尝试不同的风味哦！