芋头的种类有哪几种 许多人都关心的问题

编辑:东方女性2018-06-22 10:25中餐
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  提到芋头,很多人都非常爱吃,因为做法多样,美味又营养。但是对芋头有深入了解的人太少了,下面要给大家分享的内容是:“芋头的种类有哪几种 许多人都关心的问题”,一起来看下吧!

  首先来看下芋头的种类有哪几种:

  龙洞早芋

  广东农家品种。株高70-80厘米,叶片阔卵形,叶柄紫红色。球茎卵圆形,黄褐色,肉白色,芽白色,每株子芋4-5个,单株产量0.75-1公斤。球茎含淀粉丰富,表皮光滑,品质优,鲜芋食用或干制。早熟,生长期180-210天。12月至2月种植,6-7月采收。亩产800公斤左右。

  红芋

  广东农家品种。株高90-100厘米,叶片阔卵形,叶柄紫红色。母芋较大,近圆形,每株子芋7-10个,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鲜红色,单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多,品质优。鲜芋食用,也可干制。中熟。生长期210-240天,种植期2-3月,9-10月采收,亩产1500-1700 公斤。

芋头的种类有哪几种 许多人都关心的问题

  香芋

  又称槟榔芋,广东农家品种,株高110-150厘米。叶片阔卵形,叶柄绿色。球茎长椭圆形,深褐色,肉白色,有紫红色斑纹。母芋大,子芋长卵形,每株子芋6-10个。单株产量2.5-3公斤。淀粉含量高,香味浓,故名香芋。鲜菜用、干制及制罐头均可。耐湿性较其他品种差,耐贮性较好。晚熟,生长期240-280天。种植期2-3月,11月至翌年1月收获,亩产3000公斤左右。

芋头的种类有哪几种 许多人都关心的问题

  白芋

  发芽为白色,叶柄为绿色,其它形态基本同红芋。白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用,一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品,而人们直接食用的则是发生第一次分蘖,形成小的球茎的“子芋”,这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子。

  九头芋

  广东农家品种。株高80-90厘米。叶片阔卵形,叶柄绿色。母芋与子芋丛生,子芋稍多,球茎倒卵形,褐色,肉白色。单株产量1.5公斤,肉质滑,味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟,生长期270-300天。种植期2-3月,11-12月采收,亩产2500-3000公斤。

  以上主要介绍了芋头的种类有哪几种,你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。

  芋头的营养价值

  1.多糖类高分子植物胶体

  芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。

  2.蛋白质等矿物质

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

  3.粘液蛋白

  芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

  4.粘液皂素及多种微量元素

  芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。

  5.钾

  常食芋头补钾又降压,香蕉含钾很多,而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右,而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中,芋头的钾含量最高,只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素,对控制高血压有不错的效果。

  6.氟

  芋头也含有丰富的氟,有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用。

  芋头的储存

  1.将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风,可保存3-5天,因为芋头容易变软,在购买之后尽可能快点将它食用完。

  2.芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

  3.芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。

  4.若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

  以上就是关于:“芋头的种类有哪几种 许多人都关心的问题”的分享,希望对你有帮助。

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