自制肉夹馍肥瘦相间，香气四溢吃的放心
肉夹馍是一种传统的地方小吃，原本是陕西的名美食，现在已经在全国各地流行起来，起热门程度被称作是中国的汉堡。肉夹馍的馍也是要现烤的才好吃，散发着锅气的香味，白皮有一些黄色的条纹，口感酥软富有嚼劲。其中包裹的馅料以肉末为主，大块的烧肉剁碎嵌入其中，肥瘦相宜还流淌着汁水。在口腔中百味流转，让人久久不能忘怀。
自己制作的肉夹馍保证了食材的新鲜，卤肉还可以吃上好几顿，将美味留得更久一些。将五花肉处理干净后用热水焯过一遍。重新换水煮制，这一次放上香料包和葱段姜片让五花肉增加香气，加入酱油、盐调味染色，进行高压锅的压制可以减少很多时间，排气之后开锅煮二十分钟让肉香更加浓郁。
等待过程中进行馍的制作，将面粉和水揉捏成型进行发酵，包裹薄膜进行保温。膨胀之后掰下小团，边缘整成圆形刷油进行二次发酵。将面团擀成长条形状，卷起来后进行松弛再擀平，中间就会带有自然纹理，烤起来的层次才会丰富。将面饼在平底锅中加热至表面出现焦黄的痕迹。
将馍从中间切开，将煮好的五花肉剁碎加入碎青椒和香菜，全部放入馍中再加入一勺肉汤就完成这一道美味小吃了。肉夹馍其实还可以加上各种食材，在炖肉的酱汁中加上鸡蛋、香肠、海带等配料卤制，添加在馍中间，让你获得满口的享受，创造出特有的风味。
夹馍中的青椒带来清爽的味道，肉末也就不会觉得腻味。一口咬下有着满满的肉汁，配合着烤馍朴素味道，味道鲜香浓郁，是一款能当饭的扎实美食。
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