口水鸡的做法，简单易学最适合清凉夏天
不管到哪里，鸡肉都是一种特别有风味的美食，如果要把有关鸡肉的美食全部搬上来说一说，品种还是很多的，列出来的也会很长很长，那么今天我们就来看一下一道美味鸡肉的做法——口水鸡。
第一次听到这个名字的时候，觉得这个名字不是很讲究，没有很想吃的感觉，但是当你真正尝到它的那一口，你便会领悟到这道美食的用意。它是属于川菜，而且口感鲜香麻辣，非常的过瘾，没吃之前保证让你馋到流口水!所以也便得此名。不需要花费太多的工夫，就可以让你做出一道美味口水鸡~
【口水鸡】
步骤：
1、首先将买来的鸡冲洗干净准备好，最好是选用三黄鸡，然后放入盐、生姜、料酒腌制半小时;
2、腌好的肌肉放入冷水里，打开火，焯一遍，两分钟，焯完之后凉水浸泡冲洗;
3、准备清水，放入肌肉，加入花椒、生姜、桂皮、葱、盐，打开火，大火煮开之后小火慢炖8分钟;
4、煮好的鸡肉捞出之后放入冷水里，可以放入鸡块冰块来给鸡肉降降温，如果没有冰块的话，可以反复的给鸡肉冲洗，就给鸡肉降温就可以了，然后放冰箱冷藏一个小时;
5、鸡肉降温的时间我们就来给它调汁：辣椒、蒜末、芝麻、盐，还有关键的一步!热油!把锅烧热之后倒入油，油烧热之后浇在碗里的辣椒上面，然后充分的搅拌在一起;
6、降温之后的鸡肉拿出来切成小块儿，然后摆放在碗里，可以加入少量的放凉的鸡汤;
7、接着加入调制好的酱料进去，最后放上香菜和花生碎就可以了~
做法是不是很简单?而且夏天这样吃鸡肉非常的过瘾又不上火哦~
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