清蒸大螃蟹百吃不厌,但螃蟹的这种做法好吃到吮指

编辑:东方女性2019-11-04 16:33中餐
字体:
浏览:0次
文章简介:  说起螃蟹许多人都会选择清蒸或者是用清水煮,不管是哪一种吃法都是百吃不厌的,但其实有一种螃蟹的做法是比较不为人知的,也是经常会出现在闽南地区的一种吃螃蟹的做法。  这道菜上来之后保证每个人都会特别喜

  说起螃蟹许多人都会选择清蒸或者是用清水煮,不管是哪一种吃法都是百吃不厌的,但其实有一种螃蟹的做法是比较不为人知的,也是经常会出现在闽南地区的一种吃螃蟹的做法。

  这道菜上来之后保证每个人都会特别喜欢,现在正是吃螃蟹的季节,所以接下来就让我们学习一下这道炒螃蟹的做法吧。

  【炒螃蟹】

清蒸大螃蟹

  步骤:

  1、首先准备好所需的食材。螃蟹,以及葱姜、辣椒、沙茶酱等等。将螃蟹清洗干净,用刷子在水龙头下面清洗掉泥沙。

  2、接着螃蟹放到案板上面。用刀给螃蟹切开,一分为二,螃蟹切开之后,就可以将蟹壳拆掉,然后取出螃蟹的内脏,再次的清洗一下,可以稍微用刀给螃蟹拍一下,这样在炒的时候会更加的入味一些,接着蘸上一些生粉。

  3、葱姜以及辣椒都准备好,切成片儿备用。

螃蟹的做法

  4、热锅,然后倒入一些油,油温上来之后就转为大火,加入螃蟹,那么在高温的情况下,螃蟹会马上变成红色,这个时候就可以给它捞出来控一下油。

  5、然后将锅中的油倒出来一些,留1/3在锅内,再加入葱姜辣椒给它爆香,爆香之后再放入刚才处理好的螃蟹进去,再撒上一些沙茶酱作为调味,继续的翻炒,然后再加入半碗的清水,盖上盖子,转为大火焖煮十分钟左右就可以了。

蒸螃蟹

  烹饪小窍门:

  1、螃蟹一定要选择新鲜的,不能吃死螃蟹。

  2、螃蟹可以裹上一层一层淀粉,这样就可以锁住螃蟹里边的肉肉的水分了。

  本文《清蒸大螃蟹百吃不厌,但螃蟹的这种做法好吃到吮指》为东方女性网 www.eastlady.cn原创写作,禁止任何网站进行转载!