冬天吃火锅必不可少的配菜，家庭自制火锅配菜大全

　　火锅配菜大全

　　一、毛肚

　　如果是辣味火锅底料，那么毛肚一定是不可缺少的，它其实是牛的内脏，毛肚口感脆爽，烫的时候讲究七上八下就可以吃了，煮太久就老掉了。

　　二、肥牛

　　肥牛切成薄片，只要烫几秒就能煮熟。不管在清汤锅还是麻辣锅中都是必不可少的配菜。肥牛在准备的时候可以倒上几勺牛奶，牛奶腌制过肉质软嫩，入口香滑，选择新鲜的牛肉味道更好。

　　三、酥肉

　　炸的飘香的酥肉是火锅最好的配餐，裹上面粉炸到金黄的里脊肉，可以直接吃，也可以放到锅中吸收酱汁再吃。

　　四、茼蒿

　　茼蒿有特殊的香味，食用有润肺的效果。茼蒿菜需要等到最后再放入，因为它会改变汤底的味道，可以清新口腔的味道。

　　五、金针菇

　　火锅中放入金针菇口感柔软嫩滑，有的清汤锅直接将它作为高汤汤底。菌类有着特别的香味，吸收汤底味道变得更加鲜美。

　　六、虾滑

　　虾滑是将鲜虾剁成泥状，再其中加入淀粉马蹄混合而成的。味道鲜美柔软。煮熟后裹上一层酱汁，绝对是火锅中必点配料。

　　火锅可以让你吃到满足位置，配上面条、饺子、油条等主食，连米饭都不用煮了。火锅的好处就在于大家都可以吃自己喜欢的食材和口味，一点都不用迁就别人。火锅可以按照大家的喜好来安排，但是这十种配菜是火锅的灵魂，大家在罗列配菜清单的时候千万不能忘记

　　调配好自己的秘密配料，就可以享受一餐美食了。

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