家庭自制脆皮炸鸡腿的做法,教你油炸出酥脆炸鸡

编辑:东方女性2020-02-14 18:25中餐
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文章简介:   最近大家是不是因为疫情都在家里憋坏了,这个时候点外卖不如自己在家做菜。吃一顿炸鸡腿马上有好心情,炸鸡腿酥脆可口,外焦里嫩,蘸一口酱料带来好滋味。不过很多人

  最近大家是不是因为疫情都在家里憋坏了,这个时候点外卖不如自己在家做菜。吃一顿炸鸡腿马上有好心情,炸鸡腿酥脆可口,外焦里嫩,蘸一口酱料带来好滋味。不过很多人总是觉得自己做的炸鸡没有外面买的好吃,教你炸鸡的正确打开方式。炸鸡想要做的好吃,按照这五个步骤觉得不会出错,让你做出好吃的脆皮鸡腿。

炸鸡腿

  炸鸡腿的做法

  一、准备材料

  选择中等大小的鸡腿,太大不容易入味容易炸老,太小吃起来没有嚼劲。调味料可以根据自己喜欢的口感,料酒、孜然不可缺少。做成外面脆皮的材料有玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。准备好这些材料之后就可以开始制作了。

炸鸡

  二、处理鸡腿。

  将鸡腿清洗干净,用叉子扎孔让肉质松软,划上斜口,让酱料容易入味,也容易炸熟。腌制调味料用料酒、酱油、孜然做成,喜欢吃辣的人也可以加上孜然、辣椒粉。将抓匀的炸鸡放到是保鲜袋中,冷藏一个晚上,每次取出要吃的量。

  三、裹酱料

  取出的鸡腿已经非常入味了,印干表面的水分。粘上玉米粉,在鸡蛋液中滚一圈,然后撒上面包糠,可以做出金黄酥脆的脆皮,吃起来也不会太厚。

鸡腿

  四、炸鸡腿

  热油到六成,将鸡腿放入油炸,一次性炸出的鸡腿会有更多肉质,复炸过的鸡腿外皮更酥脆。等到鸡腿皮变得金黄的时候捞出,放在油纸上滤油两分钟放凉就可以吃了。

  刚出锅的原味炸鸡有滋滋的声音,趁热吃才能有汁水。炸鸡蘸酱有浓郁的口感,酸甜番茄酱、奶香芝士酱、还有清爽的凯撒酱。自己在家做,想吃多少炸多少,口感回味无穷,让你一次性吃到满足。

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