菠萝咕噜肉怎么做好吃 咕噜肉是什么肉做的?

编辑:东方女性2021-04-09 15:59中餐
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文章简介:咕噜肉又称咕咾肉是粤菜的代表性菜式,今天小编就要为大家推荐菠萝咕噜肉,它的主要食材是菠萝和猪肉丁。接下来,还是让小编

  咕噜肉又称咕咾肉是粤菜的代表性菜式,今天小编就要为大家推荐菠萝咕噜肉,它的主要食材是菠萝和猪肉丁。接下来,还是让小编重点给大家介绍一下这道菠萝咕噜肉的做法吧!

  咕噜肉做之前要进行挂糊,挂糊后会使肉质外焦里嫩,挂糊建议选用玉米淀粉。

  第一、准备食材

  主料:猪里脊250克、菠萝半个(把菠萝去皮,用刀斜切成厚片)、鸡蛋1个

  辅料:番茄酱、白糖各一勺,玉米淀粉、小葱、姜少许,面粉、盐食油适量.

  第二、制作步骤

  1、小葱洗净切段,姜洗净切片,菠萝去皮后切块放入盐水中浸泡30分钟。

  2、猪里脊切片,加入葱、姜、适量盐,抓均后腌渍10分钟

  3、碗中打入鸡蛋,加入盐,调成鸡蛋液;放入面粉、玉米淀粉,持续搅拌均匀。将腌好的猪里脊放入面糊中,均匀挂糊。

  4、锅中倒入食油烧七成热,下入猪里脊肉炸至金黄后捞出沥干备用。

  5、锅内留底油,调入番茄酱,加适量水,烧开后加入白糖,熬成酱汁。

  6、把猪里脊和菠萝块下锅,翻炒均匀裹上酱汁后即可出锅。

  小技巧

  肉选择猪里脊,肉质细嫩不腻,菠萝要提前浸泡,不然炒出来的口感会苦,也可以搭配青椒等食材。