西葫芦怎么炒才好吃?(西葫芦炒鸡蛋家常做法)

编辑:东方女性2022-04-30 09:52中餐
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文章简介:很多人喜欢用西葫芦煎鸡蛋,西葫芦是一种蔬菜,于19世纪中叶传入中国。它含有许多维生素,嫩滑的鸡蛋,再加上西葫芦的爽口味道,就做成了家常西葫芦炒鸡蛋。

  很多人喜欢用西葫芦煎鸡蛋,西葫芦是一种蔬菜,于19世纪中叶传入中国。它含有许多维生素,嫩滑的鸡蛋,再加上西葫芦的爽口味道,就做成了家常西葫芦炒鸡蛋。西葫芦含钙量很高,除了维生素,还含有一部分葡萄糖。有清热利尿的功效,能增强抵抗力,对身体虚弱的人也有帮助。用西葫芦和鸡蛋一起炒,不用太多配料就能做出美味的西葫芦炒鸡蛋。那么西葫芦怎么炒才好吃?

  西葫芦炒鸡蛋

  食材:干辣椒、西葫芦、葱、鸡蛋、食盐、蚝油。

  制做方法:1、把鸡蛋打散备用,西葫芦切成条状,或者用工具擦成条状,一般选较为新鲜的西葫芦不需要去皮,如果感觉有点老,可以把西葫芦的外皮去掉,这样不会影响口感。鸡蛋充分搅拌均匀之后,热油烧热把鸡蛋加入翻炒。最好用中火把鸡蛋翻炒成型,炒熟之后可以暂时装盘备用。接着加入油,把葱花、干辣椒段加入锅中翻炒,要让葱花的香味和干辣椒的辣味都充分释放之后,再进行下一步。

  2、把西葫芦加入锅中,这时也是需要注意可以调成大火炒制,因为很容易出现粘锅等问题,炒制过程中要不断翻炒。炒到西葫芦丝发软之后,可以适当的添加调味品,可以加入适量的生抽,适合个人口味的盐调味。在出锅之前把之前炒好的鸡蛋也加入到锅中,一起进行翻炒,最后放上葱花就可以简单翻炒出锅了,好吃的西葫芦炒蛋就做好了,味道鲜香很入味,下饭好吃很快手。西葫芦会有一些汤汁渗出,这些汤汁能给鸡蛋增加咸淡,所以前面不要放太多盐。

  3、炒鸡蛋时,不要用大火炒制,尽量调成中火炒,这样能避免鸡蛋外表焦糊,无论是颜值还是口感上都能保持在最佳状态。爆锅时如果不是很喜欢葱味,可以把葱花换成蒜末,味道也不错。而且对于很多厨房小白而言,葱容易糊掉,用蒜更稳妥。对于喜欢辣味的人来说,也要在这时多加一些干辣椒,不喜欢吃辣的,可以把干辣椒去掉不加。西葫芦在翻炒的时候,要控制好前期的火候,用大火先炒,稍微变软之后调成中小火,这样能让西葫芦更有滋味。