碘的重要作用有哪些 食物中碘的含量

编辑:东方女性2016-12-22 15:20生活百科
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文章简介:碘是人类身体必需的微量元素,其生理功能是参与甲状腺素的合成。那么碘的重要作用还有哪些呢?下面不妨随东方女性网小编一起了解下碘的重要作用以及食物中碘的含量吧,想要了解的伙伴不要错过了。

  碘是人类发现的第二种必需微量元素,其生理功能是参与甲状腺素的合成。当碘缺乏时,甲状腺素合成受阻,从而导致一系列生化紊乱及生理功能异常。中度缺碘时,由于甲状腺素合成受影响,甲状腺代偿性的增大,从而引起地方性甲状腺肿。严重缺碘时则可导致生长发育停滞、智力低下、皮肤毛发结构异常、精神发育受阻以至痴呆、聋哑,形成呆小病(克门病)。因此,在一些山区等缺碘地区,防治婴幼儿发生碘缺乏很重要。食物中碘的含量不一,以海产品为多。一般来说,沿海地区由于饮水中也含有一定的碘,且经常食用海产品,不至于发生碘的缺乏。我国尚无碘的供给量标准,美国标准是:1~6月婴儿为40微克/天,6~12月为50微克/天,1~3岁的幼儿则为70微克/天。

  人体内碘的含量20~50毫克,其中20~30%贮存在甲状腺中,其余的碘存在于肌肉等组织中。

  水和食物中的碘,多以无机碘化合物的形式存在,可被肠道直接吸收,并且大部分被甲状腺所利用,形成甲状腺素。大部分甲状腺素在肝脏中于葡萄糖醛酸结合,随胆汁而入肠道,其中约1/3被重新吸收,剩下的从粪便排出体外。

  碘是人体合成甲状腺素的主要原料。甲状腺素可调节三大营养素(蛋白质、脂肪、糖)的代谢和热能代谢。

  食入碘过少可使婴幼儿先天性甲状腺功能不足,可出现智力低下、痴呆、身材矮小、听力下降、骨骼发育迟缓、浮肿、甲状腺肿大等。所以,母亲在妊娠期和哺乳期要多吃含碘食物以供婴儿需要。

  碘主要来自海产品,如海带、紫菜、海蜇、带鱼等。

  食物中碘的含量(微克/公斤)

  食品名称  │碘含量│食品名称 │碘含量

  精制海带  │25 │海参(干)│6000

  四川井盐  │926│海蜇(干)│1300

  带鱼(鲜) │80 │蛤(干) │2400

  凤尾鱼(鲜)│125│虾(干) │1900

  石首鱼(鲜)│120│海带(干)│240000

  鲫鱼(鲜) │60 │发菜(干)│11800