为什么说吃猪肉等于自杀?全方位为你讲解

编辑:东方女性2017-03-07 11:47生活百科
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文章简介:猪肉是我们的日常饮食里面的一种比较常见的肉类食品了,几乎每家每户每天都会吃的,但最近却传来一种说法:吃猪肉等于自杀,为什么说吃猪肉等于自杀?接下来全方位为你讲解。

  吃猪肉等于自杀,我们日常食用的猪肉,其实是指肉类食用不当也会导致癌症,那肉类我们要如何吃才健康?如何正确食用猪肉呢?吃猪肉有哪些饮食禁忌呢?

吃猪肉等于自杀

  吃猪肉等于自杀

  别吃烧煮过度的肉

  无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。

  但是如果在高温下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物就会发生化学反应,形成芳族胺基物质,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

  不宜用热水浸洗猪肉

  有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。

  猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。

  当猪肉放在热水里面浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会消失。而且于此同时,在肌溶蛋白里含有的机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分也会丢失,如果这些成分消失就会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净,不可久泡。

  忌吃病死的猪肉

  猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。

  病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。

  不要吃豆猪肉

  豆猪肉也不能吃,因为豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。

  虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。

  烤焦的肉也容易致癌

  烧烤是时下很多人都喜欢的饮食方式,在炭火的烘烤下,把肉的原汁原味逼出来,那是何等的美味。但烧烤的火候一般人都不能很好的把握,烤焦是在所难免的事情。

  但据美国一项最新研究证实,高温猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物质,使经常食用的人患胰腺癌几率增加60%。而中国的医学研究也证实,任何动物类脂肪烧焦后都会产生有害物质,不能食用。

  专家指出,动物脂肪烧焦后,会产生一种强致癌作用物质,它与人体的脱氧核糖核酸结合,可引起细胞突发变异,导致癌症的发生。正处在长身体阶段的少儿,吃了烤焦的鱼、鸭、鸡等含有动物脂肪的肉类,会严重损害体内生长机制,引起细胞变异;患有多种慢性疾病的中老年人,若吃了烧焦的烤肉类,更容易诱发癌症。

吃猪肉等于自杀

  吃猪肉等于自杀

  吃猪肉等于自杀,相信认真看完以后的朋友都已经清楚了,生活中总是有这样或那样的问题,当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!