豆沙馅的做法，健康又美味!

软软糯糯又香甜可口的小点心恐怕是很多人的挚爱吧，喜欢甜食又怕外面买的点心添加了太多色素香精的话一定要看看小编今天要给大家介绍的干货了!豆沙馅的点心也是占了糕点的很大比例的，但是大家知道这豆沙馅其实完全可以在家自己完成的么？
其实不管是糕点店还是超市卖的成品红豆沙对于多数人来说实在是太甜，所以如果在家自制一些的话既有趣味性又健康还符合自己口味哦。豆沙馅可以做面包，豆沙包和各种中式点心等等。一次多做一些如果用不了分成小份冻上，用的时候拿出来一缓就可以啦~今天小编给大家介绍红豆绿豆两种豆沙馅的做法，由大家自行选择口味哦~

 
一、红豆沙馅的做法
废话不多说，小编直接给大家上干货，给大家介绍两种红豆沙馅的做法：
红豆沙馅做法一:
给大家最先推荐的这种红豆沙馅的做法是最为繁复但也是做出来口感最为优质的。
制作流程：准备好原材料，红豆和红糖。将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜（天热的话可以放进冰箱冷藏室）。把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，等到上气后转中火高压30分钟。煮熟后几乎水就煮的没了所以还要准备一盆清水。把漏网担在盆边沿上面放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。过滤后剩下的豆皮。全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。取一块纱布（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，在底下放一个接水的容器。将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。提起纱布包使劲用手拧出水分。过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
制作小窍门：
1、煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以（一般是食指）
2、过滤豆沙的时候可以用两三个纱布可以很好的将豆沙留在里面
3、炒豆沙的时候放些油味道会更佳，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。）
4、炒豆沙的时候要开小火不停的搅拌以免糊锅，这是个耐心活要坚持住，不可一着急开大火那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。
5、炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，家里不锈钢锅就可以的也可以用搪瓷锅。
6、 因为没有防腐剂所以尽快使用，放冷藏的话最多两天。要是一次用不了那么多可以用保鲜袋分装好冷冻起来，吃之前室温解冻即可。
红豆沙馅做法二:
这种做法呢虽然风味要差一些但是胜在操作简单易上手，两种红豆沙馅的做法任凭大家挑选。
将红豆泡上2小时，放入锅内煮；煮到红豆变软开花，加入适量的糖；等到糖融化了将红豆加入到豆浆机；选择绿豆沙按钮待豆浆机处理完成。将红豆沙倒入平底锅小火慢炒，直到红豆沙变成像豆沙馅浓稠就可以了。待豆沙馅放凉了，就可以放进冰箱保存。
对比之前的做法是不是简直有种进化简洁版的感觉呢~

二、绿豆沙馅的做法
炒绿豆沙馅比红豆沙馅耗时一些，在搅碎时水份不要太多因为这样可以缩短炒的时间。绿豆的皮也很有营养所以不建议去皮哦。
绿豆沙馅的做法:把绿豆淘干净加入压力锅中，加入没过绿豆约三指处的清水。开电压25分钟，这时绿豆已经开花了就用漏勺把绿豆捞出控掉水份。用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中。中小火慢熬绿豆沙，并分次加入玉米油中途要常翻动。当豆沙变的稍粘稠时加入白糖。炒至豆沙变的很粘稠时即可。如果不是当时用的话放入冰箱冷藏或冷冻（冷藏存放的时间不易过久）。
其实做法是差不多的，只是绿豆比红豆稍稍更难处理一些，考验耐心啊。做好的绿豆沙馅可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等都非常好吃哦。
豆沙馅的做法大家都学会了么？找个天气好心情好的日子试试自己动手做出来的豆沙馅其实也是一种很愉快而新奇的体验呢，小编给大家分别介绍了红豆和绿豆沙馅的做法，有特别喜好的朋友们也有选择的空间啦~