上海最美的汉堡店Blackbird

这家餐厅号称上海最美餐厅，因其装修风格是现在正流行的性冷淡风，又被称之为禁欲系风。

其实，性冷淡风在时尚圈流行已久，大抵是说一些产品追求极简主义，黑白灰以及原木等自然色为主，不会出现任扎眼和哗众取宠的设计，强调朴素不奢华。

Blackbird坐落在闹中取静的乌鲁木齐南路，餐厅全部都是全景落地窗，正对美国领事馆，抬头就能看见满屏的梧桐树。拾阶而上，撩开门帘，即便魔都已经不知道阴霾了多久，依然能带来不错的采光。

带点北欧，冷灰，简洁的风格，天花板几盏球形吊灯很美，渐变色玻璃大瓶里的银柳很带感。正对着吧台，一墙的酒瓶看得赏心悦目。

炸鱼和薯条  鳕鱼新鲜，薯条酥脆加上自制的芥末罗勒酱，或者干粉，趁热吃还是很赞。

提到英国的食物，我们最先想到的就是炸鱼薯条，但事实上炸鱼薯条是起源于西班牙和葡萄牙的。据说炸鱼薯条是犹太人发明的，每周的第七天是犹太人的安息日，犹太人谨守安息日为圣日，不许工作。为了避免破戒，他们用面粉裹住鱼肉并油炸的方式将鱼肉保存，以便在安息日时食用。16世纪时，犹太难民将炸鱼薯条带到了英国，这道菜也在英国广为流传。

肉饼香而多汁，咀嚼处冒出适当油分。洋葱煎得焦黄以后跟牛肉无缝粘合，只觉绝配。面饼有韧劲而不松散，且没有甜味。独特酱汁提亮了整个油腻组合的味道，宛如一股清新的风。

汉堡，说起来也不过是各种排列组合发散出的食物美学：你可以选择切片面包、汉堡专用圆面包或法棍作为外围的夹层；中间可以选择汉堡肉或培根、鸡蛋、煎香肠，接下来则是生菜的多少、洋葱的有无（此处她用的是红洋葱，在英国我也推荐这种；白洋葱大多淡而无味）以及酸黄瓜是否是你的画龙点睛。

酱料纷繁复杂。除了有传统的美乃滋、番茄酱、芥末、蜂蜜芥末、salsa，还有自制的独门秘方蒜味美乃滋，呈现出一种暖人的橙黄色。

张爱玲说，汉堡因为热量太高，所以等到荒村野店的时候吃方才极好，因为没有选择，所以不会产生负罪感。这一点是诚然的。其实汉堡，特别是现做的汉堡，是最能让人感到温暖感的食物，所以特别适合“在路上”。

说起一份汉堡，对于胃的意义，相信每个人都会有截然不同的见解。它是油腻的、解饿的，廉价又昂贵的。每个人在自己生命节点中吃到的那一份汉堡，事实上，都是如此有着各自的意义。