下周三餐计划,7天不重样

　　周末马上就要过去了，是不是又开始忧愁下周吃什么呢?

　　早餐想要简单简单再简单;午餐要快手还要可便当;晚餐么，重口的大鱼大肉再来点汤吧。

　　今天厨友@毛茸茸-3-棉花的重磅菜谱集合可以满足以上所有要求，快跟着做起来吧!

　　-一周不重复菜单-

　　by 毛茸茸-3-棉花

　　周 一 | M O N D A Y

　　早 | 火腿煎蛋三文治

　　周一的早上，从传统开始吧!

　　午 | 照烧黑椒鸡腿

　　照烧鸡腿饭的便当还不能给你充足的力量抵抗无精打采的周一么

　　清炒莴笋丝

　　荤素搭配才是好搭档!

　　晚 | 冬瓜丸子汤

　　来个快手汤吧，好简单，好好喝的汤!

　　青椒炒猪肝

　　晚餐，还是要重口味的好!

　　香辣肉末蒸豆腐

　　怎可无肉?

　　-火腿煎蛋三文治-

　　by Luna-Atlantis

　　Photo by Luna-Atlantis

　　-用料-

　　方面包 3片

　　三文治火腿 1块

　　青瓜 1根

　　鸡蛋 1个

　　芝士片 1片

　　沙拉酱 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　-做法-

　　❶ 火腿和青瓜切片，不要太薄，半厘米厚为理想，鸡蛋煎好备用。

　　❷ 在盘子里放一片面包，将芝士片取出平铺在面包上，将切好的火腿片平铺在芝士片上，在火腿上涂一点沙拉酱。

　　❸ 放上第二片面包，涂一点沙拉酱，依次扑上青瓜片和煎蛋(注意煎蛋和青瓜片之间也要涂一点沙拉酱，就是每一层原料之间都要涂一点沙拉酱上去，有芝士片的那层就不用了)，煎蛋上面也涂一点沙拉酱，扑上最后一片面包。

　　❹ 将做好的三层方面包沿对角线切开成两个三角形。两块三文治中间分开一厘米左右，放进微波炉加热大概45秒到一分钟。

　　❺ 出炉完成~~

　　-小贴士-

　　❶沙拉酱不要甜味的，原味的就好，如果喜欢的话，千岛酱也可以。

　　❷ 芝士片或者奶酪片，要原味或者低脂的，热量不那么高。

　　-浓香照烧黑椒鸡腿-

　　by apple 爱自己

　　Photo by apple 爱自己

　　-用料-

　　琵琶腿

　　生抽

　　老抽

　　黑胡椒

　　盐

　　白糖

　　料酒

　　洋葱

　　-做法-

　　❶ 鸡腿去骨，放盐，放一点点白糖，磨点黑胡椒抓均匀，带皮面朝上铺好。

　　❷ 放生抽、老抽，抹匀鸡腿皮，腌制。

　　❸ 黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉。

　　❹ 洋葱切小粒。锅中放适量油，爆香洋葱粒。下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，差不多了，就翻面煎，然后下黑椒汁。

　　❺ 大火煮入味，可以稍稍剩下点汤汁，汤汁会变稠，用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上。盛出来，稍稍凉下，改刀装盘。

　　-小贴士-

　　❶ 鸡腿腌制，酱油量不用太多。不需要整个鸡腿浸泡在酱油里，生抽增加鲜味，老抽少少的，可以让皮出来颜色更好看 。

　　❷ 放点洋葱爆香，再把鸡腿放入煎，增味，洋葱本身也有清甜味。

　　❸ 汤汁不用煮干，最后浇稠的汤汁到鸡腿带皮那一面

　　-清炒莴笋丝-

　　by 圆猪猪

　　Photo by 圆猪猪

　　-用料-

　　莴笋 1根

　　新鲜红椒 1颗，装饰用

　　盐 1/4小匙

　　鸡精 1/4小匙

　　-做法-

　　❶ 将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。

　　❷ 再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。

　　❸ 先斜切成大薄片，再切细丝。

　　❺ 炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。

　　❻ 直至莴笋丝变软了，即可盛盘

　　-小贴士-

　　❶ 莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。

　　❷ 莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套

　　❸ 炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。

　　❹ 炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。

　　-冬瓜丸子汤-

　　by Olivia85

　　Photo by Olivia85

　　-用料-

　　猪肉馅 3两(2人份)

　　冬瓜 一条(切片儿)

　　香菇 3个(2个切碎1个切片)

　　香菜 适量

　　老抽 1小勺

　　生抽 适量

　　五香粉 1小勺

　　蚝油 1小勺

　　料酒 1大勺

　　鸡精 1小勺

　　香油 3滴

　　-做法-

　　❶ 将肉弄成肉馅，加入香菇碎

　　❷ 加入料酒、生抽、老抽、五香粉、蚝油、鸡精，充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起。

　　❸ 锅内烧开水，放入冬瓜片，等水再次开。

　　❹ 开始汆丸子，把肉馅放入适合手掌大小，利用五个手指的力量挤出一个肉丸。

　　❺ 水开后，一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里，搅拌一下，防止丸子粘在一起。

　　❻ 放入准备好的香菇片儿，稍煮3分钟就可以了，最后点上香油。

　　-香辣肉末蒸豆腐-

　　by 孙朱朱

　　Photo by 孙朱朱

　　-用料-

　　内酯豆腐 400克(也叫嫩豆腐、绢豆腐)

　　肉末 50克(肥瘦相间)

　　四川豆瓣酱 25克(提前剁成泥状)

　　味极鲜酱油 15克

　　葱 适量

　　姜 适量

　　淀粉 1小勺

　　料酒 少许

　　-做法-

　　❶ 将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口，轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了。

　　❷ 将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀。用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片。

　　❸ 将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀。

　　❹ 炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色

　　❺ 将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油。

　　❻ 再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅。

　　❼ 将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。

　　❽ 将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可。

　　-青椒炒猪肝-

　　by 璐稔

　　Photo by 璐稔

　　-用料-

　　猪肝 一块

　　青辣椒 两个

　　蒜苗 两根

　　大葱 适量

　　生姜 适量

　　花椒

　　盐 半勺

　　干淀粉 一勺

　　生抽 一勺

　　醋 半勺

　　料酒 两勺

　　白胡椒粉 半勺

　　白糖 一点

　　味精 一点

　　-做法-

　　❶ 猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗。然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。用笊篱捞出，控干水分

　　❷ 准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。

　　❸ 调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片。搅拌均匀，码味。

　　❹ 准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。

　　❺ 起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。

　　❻ 大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。

　　❼ 锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。

　　❽ 倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。

　　❾ 关火!撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。

　　-小贴士-

　　六个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】：

　　❶ 猪肝不要切的太薄，2——3mm厚比较合适。

　　❷ 猪肝一定要反复浸泡、漂洗。

　　❸ 猪肝需要提前腌制。

　　❹ 油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

　　❺ 全程大火。

　　❻ 快炒，快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!

　　好啦!有了一整天的详细菜单，是不是再也不用纠结做什么吃了呢?由于篇幅有限，厨房君接下来仅奉上周二至周日的菜单，菜谱详情请戳左下角阅读原文获取!

　　周 二 | T U E S D A Y

　　早 | 吐司水果披萨

　　换种吐司新吃法，早上这么赶时间，就吃点面包好了!

　　午 | 清炒荷兰豆

　　快手小炒，清新无异味儿。

　　培根芦笋卷

　　西餐的节奏，不过好下饭呢!

　　晚 | 鲜味油淋芦笋

　　还记得午餐剩下的芦笋么?

　　丝瓜花蛤汤

　　来点儿清淡的汤吧

　　啤酒鸭

　　周 三 | W E D N E S D A Y

　　早 | 面包布丁

　　昨天剩的吐司不要浪费哦

　　午 | 清炒空心菜

　　酱爆鸡丁

　　午餐依旧荤素搭配

　　晚 | 日式咖喱饭

　　日式味增汤

　　咖喱饭当然要配味增汤

　　周 四 | T H U R S D A Y

　　早 | 低卡瘦身紫菜蛋炒饭

　　周四的早上终于不是吐司了，把昨晚的剩饭搞一搞!

　　午 | 清炒山药

　　芹菜肉丝

　　午餐，小清新!

　　晚 | 主厨炒蘑菇

　　咸蛋豆腐蒸肉饼

　　青菜豆腐汤

　　来点不一样的晚餐吧!

　　周 五 | F R I D A Y

　　早 | Scrambled Egg

　　鸡蛋，给我力量来迎接周末吧!

　　午 | 青豌豆炒肉丁

　　酱烧茄子

　　晚 | 风干火腿奶酪沙拉

　　芝士番茄意面

　　土豆浓汤

　　来一顿西餐犒劳自己

　　周 末 | W E E K E N D

　　周末来点不一样的!

　　早 | 番茄鸡蛋面 / 芝士厚蛋烧

　　周末的早晨幸福地吃一碗面!

　　下午茶 | 青金桔柠檬汽水 / 焦糖奶茶

　　甜点 | 西梅法何 / 比司吉水果奶油夹馅

　　周末在家喝个下午茶吃个小甜点，正餐大家做些自己喜欢的，就不再列举啦!

　　点击文末阅读原文，查看完整三餐菜谱

　　戳关键词，看更多菜谱

　　可乐瓶发豆芽 | 完美的番茄炒蛋 | 绿豆汤

　　1块钱凉拌菜 | 《白鹿原》里的油泼面 | 懒人凉面

　　红腐乳烧排骨 | 万能凉菜汁 | 陕西面皮