尝尝加入它,清爽鲜甜清热解毒,连汤汁都被家人吃

　　冬瓜是我们常吃的蔬菜之一， 小的时候就很纳闷，“这冬瓜明明盛产于夏季， 为啥不叫夏瓜而偏偏要叫做冬瓜呢?” 后来才知道， 这是因为冬瓜在瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。冬瓜又称白瓜，肉呈白色，肉质肥厚，冬瓜的皮和种子均可入药。

　　别看着冬瓜大大肥肥的，模样有点笨重， 价格也很便宜， 但是它的营养也不可小觑，它含多种矿物质和维生素等， 特别是冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，具有降脂减肥等功效。

　　肉末炒冬瓜很平常的食材，简简单单的做法，营养和美味兼顾，这菜味道鲜美、口感丰富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。

　　-肉末冬瓜片-

　　By 斯佳丽

　　用料

　　主料：冬瓜1块、肉末1小蝶

　　辅料：姜蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、油盐适量

　　做法

　　1.准备好材料;

　　2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香;

　　3.加入肉末进去煸炒;

　　4.煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒;

　　5.翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒;

　　6.加入适量的水;

　　7.加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明;

　　8.加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

　　9.端上桌了。

　　烹饪技巧

　　1. 爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽;

　　2. 将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。

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