原来苦瓜这么做,就不会苦了!
不知道大家有没有听过这样一句话：夏天“吃苦”胜进补。这个“吃苦”指的就是我们夏天要常吃苦瓜这样健脾开胃清热去暑的菜，比吃任何补药都管用呢。苦瓜虽好但苦味重，一般人都不喜欢吃。今天哈妹就教大家做不苦还清脆爽口的苦瓜，快来学学吧。
苦瓜不苦的方式
一、去膜。
洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。
二、切苦瓜
苦瓜的苦味比较淡甚至有清甜味菜肴，其中的苦瓜片都是斜切且薄到有点透明。所以切苦瓜的时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。
三：冰镇苦瓜。
将苦瓜放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。
四：盐水浸泡。
将苦瓜浸泡到盐水里15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失。
苦瓜炒鸡蛋
配料:
苦瓜一个、鸡蛋两个、油试量、盐试量
烹饪步骤:
1.苦瓜切开去瓤子洗净。
2.斜刀切丝。水烧烧开烫一下马上捞出控水备用。
3.鸡蛋打碗里搅均匀
、
4.锅里倒油烧七成热放入鸡蛋。
5.快速炒散
6.放苦瓜炒均匀，少许盐调味，清淡口味，出锅。
7.装盘开吃咯
苦瓜酿紫薯
配料:
苦瓜1个、紫薯4个、白糖适量、盐适量
烹饪步骤:
1.紫薯去皮洗净，切成薄片蒸熟后趁热捣成泥状，稍微摊凉一下加入适量白糖。
2.苦瓜洗净去掉两头，横着切成4cm的小圈。
3.将苦瓜去瓤。
4.锅中水烧开后加入适量盐，放入苦瓜焯水一分钟。
5.苦瓜焯好捞出，过一下凉水沥干。
6.用小勺舀出紫薯泥将苦瓜圈填满，压实。
7.按照上面做法全部填满。
8.摆入盘中。
菜谱小贴士: 水开后加一勺盐再下苦瓜圈焯水，可使颜色保持脆绿。苦瓜圏放冰箱冷藏一下会更好吃。
苦瓜鸡蛋饼
配料:
苦瓜2根、鸡蛋3个
烹饪步骤:
1.准备好食材
2.苦瓜去瓤剁碎
3.打上鸡蛋放上盐
4.搅拌均匀
5.电饼铛倒油，油热后倒入苦瓜蛋液，凝固后就熟了
6.切好装盘
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