凉拌蛋皮

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；

今天我们来介绍一下凉拌蛋皮

凉拌蛋皮

主料:鸡蛋,2个;毛菜,100g

辅料:干果辣椒酱,30g;酱油,10g;葱,适量

凉拌蛋皮做法步骤

1.备毛菜，鸡蛋，葱花。

2.热锅加油，入蛋液。

3.小火煎成蛋皮，出锅切丝备用。

4.热锅加油，加细盐，入毛菜及葱段，微焯三十秒，即可出锅备用。

5.将毛菜及蛋皮丝混在一起，加入一匙干果辣椒酱。

6.加入一匙酱油。

7.拌至均匀入味即可。

凉拌蛋皮食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱凉拌菜菜谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]