照烧龙利鱼：没有鱼刺的鱼，吃起来就是爽

编辑：东方女性2017-09-05 11:49小吃
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最近发现了一个超棒的食材——龙利鱼。

龙利鱼作为优质深海鱼，含有不饱和脂肪酸等营养价值，重点是：没！有！刺！

赶快一起来学习一下怎么做吧~


照烧龙利鱼

龙利鱼300克红糖1茶匙黄酒2茶匙生抽2茶匙蜂蜜1茶匙胡椒粉少许食盐少许淀粉适量难度普通时间十分钟口味咸甜工艺烧


1. 主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。

2. 吸去多余水分的龙利鱼切成条。

3. 切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

4. 腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。

5. 加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）

6. 加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。

7. 腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉

8. 热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。

9. 煎炸至龙利鱼起硬壳表皮呈浅黄色捞出备用

10. 锅中留少许油，放入姜片爆香

11. 倒入调好的照烧汁

12. 小火烧制照烧汁浓稠

13. 放入煎炸好的龙利鱼

14. 快速兜炒均匀即可关火盛出。15. 成品！

小窍门：

照烧汁比例为1（红糖）：2（生抽）：2黄酒：1蜂蜜，按照食材多少调整。