腊八豆拌水芹菜

腊八豆是湖南的传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。自古一直是家庭或小作坊式的制作，但是现在在超市已经能很方便地买到了。

腊八豆拌水芹菜

原料：水芹菜、瓶装腊八豆、红辣椒、蒜瓣;

腊八豆拌水芹菜的做法

1.水芹菜只取茎，择成两三寸长的段，洗净;红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细条;蒜瓣切成碎末;

2.调好凉拌酱汁：瓶装腊八豆2-3勺、芝麻油、生抽、盐、红辣椒、蒜末混合，搅拌入味;

3.锅内烧水，放一点盐、植物油，水烧开后，放入水芹菜梗，焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，静置入味十分钟左右，即可开吃。

做法小贴士

1.红辣椒可以不放，增色拍照好看;也可以换成辣椒粉;

2.腊八豆可以换成老干妈、剁辣椒。

美食城网站小提示

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关键词:芹菜芹菜食谱

芹菜的营养价值

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