酸菜牛肉面怎么做

今天的气温预报要40度了，这个温度下一锅面条最合适，一来不在厨房久留简单省事，二来老爸最爱吃面条，煮一份营养美味的酸菜牛肉面正合心意，牛肉软烂美味，酸菜又正好中和了牛肉的浓香~炖上牛肉然后开空调吃西瓜回看花儿与少年，这个时间想干嘛干嘛~看看美食感恩季的标题有点恍惚，去年的这个时候也在电脑前写着感恩季的菜谱，又一个夏天到了又一年美食感恩季，这一年把时间留给了娃很少下厨，不过适逢母亲节父亲节，感恩不变，有时间尽量下厨做顿饭~初夏的酸菜牛肉面，

酸菜牛肉面

食材：牛肉、酸菜、面条

配料：姜片、葱段、蒜瓣、黄酒、山楂、干辣椒、十三香炖肉包、老抽、黄豆酱、盐

酸菜牛肉面的做法

1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡三五分钟。

2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入两三个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。

3、准备好炖肉调料，葱段姜片蒜瓣各两三个，黄酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香炖肉料包一个，老抽少许，黄豆酱两勺。

4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱姜蒜黄酒去腥。

5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱。

6、加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。

7、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟。

8、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟。

9、然后切成酸菜丁。

10、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开。

11、下面条，煮熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。

12、牛肉汤可根据个人口味加盐或不加。

美食城网站小提示

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。  

关键词:酸菜牛肉牛肉面牛肉食谱牛肉面食谱

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]