卤水猪舌

九月开学季，家有儿女需接送的上班妈妈真是分身乏术，恨不得有孙猴子的七十二变。一日三餐，若有老人家帮一下手，那真的是幸福。若没有，我们只能化繁为简，将家务化整为零。上班的日子，虽然也有妈妈帮忙，但我还是喜欢利用晚上或周末的时候，做一些卤味放在冰箱，回家即可食用，也可以减轻老人家的压力。

美味的卤猪舌，偶尔食之，独特的卤水味道，满口溢香，回味无穷。

卤水猪舌：开学季的美味凉菜

食材：猪舌1条、辣椒3个、香叶3片、八角3颗、生姜3片、生抽1碗

卤水猪舌的做法

1、准备好猪舌，将其洗净。

2、冷水下锅，大火煮开。

3、取出猪舌，用小刀刮除外层的白色部分。

4、准备好辣椒、香叶、八角。

5、砂锅中加入能淹没猪舌的清水，辣椒、香叶、八角与生姜，一碗生抽，大火煮开。

6、加入猪舌，继续用大火，再次煮开。

7、转小火，煮约1个小时左右熄火，让猪舌在汤汁中浸至汤汁凉却。

8、取出猪舌，让其沥干水分，放进保鲜盒，冷藏保存。

9、食用时切片即可。

美食小提示

猪舌一定要到信得过的猪肉档购买，若汤汁比较少，煮与浸泡时要翻动猪舌。

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