金针菇拌粉丝

零厨艺也能拌出好滋味－－金针菇拌粉丝

这是六月份录的一档节目做到的一个凉拌菜，用的是编导家里的紫薯粉丝，（话说，紫薯粉丝我还真第一次见，哈哈）

这个菜当时拌出来很受欢迎，带点辣味、带点酸味，很是开胃。

那天录完节目回家的时候，顺了些紫薯粉丝回来，

一直想着要做给小哲吃，暑假一放，忙忘了。

转眼这暑假都过了，我才想起这档子事，今儿赶紧把紫薯粉丝翻出来，

泡泡切切拌拌，就是这么简单，一碗美味的凉拌菜就成了，

绝对是零厨艺也能轻松搞定的一个菜。

金针菇拌粉丝

材料：粉丝一小把（我用的紫薯粉丝）、金针菇一小把、胡萝卜一小段、香菜一小把

调味：（一茶匙＝5ml）老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉

金针菇拌粉丝的做法

1.粉丝用温水泡软。

2.金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段。

3.锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起。

4.焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水。

5.步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出。

6.把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可。

碎碎念

1.焯水后的粉丝要冲凉再泡冷开水沥干后拌，这样就不会粘连在一起了。

2.粉丝，金针菇和胡萝丝都是很容易熟的食材，所以入开水锅中时间不要长，否则煮太软了就没有嚼劲不好吃了。

美食城网站小提示

金针菇和萝卜能一起吃:金针菇可以降低胆固醇，健胃、安五脏，还能益智健脑；萝卜可以清肺化痰，顺气解毒，还可消食，对想要减肥的人很有好处。两者搭配食用。其营养更加丰富。

金针菇和白菜能一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。

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金针菇的营养价值

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