香菇酱油包

早餐中经常做各种面食吃，包子倒是很少做。一方面因为自己不太会包包子，每次包出来的包子外形都很难看，连自己都不喜欢，更何况小朋友呢？

另一方面因为早上做早餐的时间有限，没有很多时间花在做早餐上，做包子是需要费比较长的时间，家里人都不太喜欢吃隔夜食物或者是提前做好再次加热的食物，从这方面考虑和营养方面考虑都是保持现做现吃原则。

香菇酱油包

原料：

面皮：面粉300g、白糖3g、酵母4g、水180g

馅料：猪肉300g（三肥七瘦）、干香菇10个、大葱半根、白糖半勺、八角1个、食用油少许、甜面酱2大勺、黄豆酱1大勺、耗油1勺

香菇酱油包的做法

1、大葱洗干净后切末

2、干香菇洗净后用温水浸泡3小时以上，去掉多余水份切细丁

3、猪肉切小丁

4、锅里放少许油，加入八角和猪肉一起翻炒

5、肉炒至变色后加入大葱一起翻炒

6、大葱炒出香味后，加入香菇一起翻炒

7、加入甜面酱和黄豆酱一起小火翻炒

8、炒出酱香味后，加入白糖和耗油一起翻炒至肉熟透关火

9、酵母加少许水完全融化后倒入面粉中，再分次慢慢加入剩余的水，将面粉揉成光滑的面团

10、将面团平均分成12个小面团

11、取其中一个用擀面杖擀成中间略厚边缘稍薄的面皮

12、取适量的馅料放入中间

13、由一处开始捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口成包子生胚

14、按上述方法做剩余面团，做好的包子用油纸垫上放蒸锅中

15、盖上锅盖进行第二次发酵至2倍大约（约40分钟左右）

16、蒸锅内放入适量的水，水烧开后放入发酵好的包子，蒸15分钟左右关火，闷3分钟左右开锅盖取出

香菇酱油包的做法小贴士

1、馅料中甜面酱和黄豆酱的比例根据自己的口味随意调味，黄豆酱比较咸，不宜超过甜面酱的量

2、蒸包子可以直接采用一次发酵，整形更方便

3、发酵的时间根据气温灵活掌握，温度高，发酵时间短；温度低，发酵时间长

4、包子放入蒸锅时，每个之间要预留一些空隙，以免包子发酵后粘在一起

美食城网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

莴苣和香菇能一起吃:莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

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