冰花煎包

南阳人最爱喝面汤，早上晚上，甜的咸的换着来。咸面汤原本不会做，有次姑姑做的俺喝了说非常好喝，所以学了来。其实，胃不舒服时喝面汤比啥都舒服！

早上做煎包，看来俺也是个勤快人儿！馅是头天晚上盘好的，面也是前天晚上和好，冷藏一夜，第二天早上用刚好。不过早上吃新鲜的包子，那真得比平时起的早些！想煎出漂亮的冰花其实并不难，面粉水的比例掌握好就可以了！

冰花煎包

面皮材料（14个）：面粉200克、盐1克、糖5克、干酵母3克、水105克

馅材料：白萝卜半个、小葱2根、肉末1小撮、盐、十三香、生抽、蚝油、香油

面粉水材料：玉米淀粉15克、清水25克

其它材料：黑芝麻1小撮、香葱5棵

冰花煎包的做法

1。面皮材料中所有材料放在一起揉成光滑的面团，放入盆子里冷藏一晚上。第二天早上取出，平均分成14个剂子搓圆，松驰15分钟。

2。用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅料。（馅料做法：白萝卜擦丝放入开水中煮10分钟，捞出过凉，攒干水份，加入其它材料搅拌均匀）

3。包好的包子放在案板上醒5-10分钟。

4。平底锅中放入油，排入包子。

5。先倒入小半碗清水，水量以到包子的1/3为宜。

6。盖上锅盖中小火焖至包子底部发黄。

7。倒入拌匀的面粉水，继续盖盖焖。

8。水份其本收干时，撒上葱花和黑芝麻，淋入少许油即可出锅。

关键词:煎包食谱