在家制作一份螺蛳粉的秘诀,简单做法自制鲜辣味道

编辑:东方女性2019-10-17 14:19小吃
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文章简介:  螺蛳粉闻起来臭吃起来香,是柳州的一款地道小吃。因为其爽辣的味道风靡全国,甚至受到很多外国人的喜欢。网上出现了很多速食包装的螺蛳粉让人家解馋,但是要做出一份美味的螺蛳粉,还是要自己从汤头开始制作,才

  螺蛳粉闻起来臭吃起来香,是柳州的一款地道小吃。因为其爽辣的味道风靡全国,甚至受到很多外国人的喜欢。网上出现了很多速食包装的螺蛳粉让人家解馋,但是要做出一份美味的螺蛳粉,还是要自己从汤头开始制作,才能做出一碗真正好吃的螺蛳粉。

  经典的螺丝粉中有油炸腐竹、花生、烫青菜、酸笋,但是却没有螺蛳,因为它的螺蛳已经被熬成了汤头,是最重要的制作过程。吃起来又香又辣,让人交口称赞。螺蛳粉有一些配料是可以自己选择的,比如说鸡蛋和猪内脏,是当地店铺中常见的风味小吃。自己在家里制作的时候可以按照个人口味放。要做出一份螺丝粉的秘诀食谱,小编都帮你整理好了。

螺蛳粉

  螺蛳的制作秘诀方法

  一、做汤头

  汤头是螺蛳粉的灵魂,这也是最繁琐的一个步骤。将螺蛳进行焯水后再次清洗,锅中放油将八角、草果放入炒香,放入螺蛳翻炒,等到螺肉变熟的时候加入料酒。在锅中加水、香料包、去掉血水的筒骨,豆腐乳和豆芽是诀窍,可以让汤变得更加浓郁。汤要焖煮四个小时以上。

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  二、煮米粉

  螺蛳粉用的米粉是圆的,吃起来劲道入味,它是当地的干切粉做起来的,和一般的米粉口感不一样。将米粉用清水先进行浸泡,等到变软之后再放到热水中煮,完全熟透的时候捞出。

  三、准备配料

  将酸豆角和是酸笋入锅加热,放一勺辣椒粉进行调味。腐竹必须先进行一次油炸,脆口的花生也是必须的。青菜只要烫熟就可以捞起来了。

菜谱

  将面条和配菜放好,一勺汤浇下去,马上迸溅出来美味的香气。螺蛳粉让人回味无穷,吃一次你绝对不会后悔。

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