梭子蟹的做法,清蒸红烧需要多长时间

编辑:东方女性2019-10-26 07:53小吃
字体:
浏览:0次
文章简介:  梭子蟹吃起来有明显的咸味,所以口感也特别鲜美。它的肉质柔软,价格也比较低,是餐桌上常见的蟹种。梭子蟹最明显的特征是正面有三个凸起的斑点,非常好辨认。它常见的做法清蒸、煮汤和烹炒,一起来学习一下梭子

  梭子蟹吃起来有明显的咸味,所以口感也特别鲜美。它的肉质柔软,价格也比较低,是餐桌上常见的蟹种。梭子蟹最明显的特征是正面有三个凸起的斑点,非常好辨认。它常见的做法清蒸、煮汤和烹炒,一起来学习一下梭子蟹的做法吧!

  一、清蒸梭子蟹

  梭子蟹清蒸起来最能够吃到她的原汁原味,而且营养丰富十具有滋补效果,最受人们欢迎。梭子蟹身体上没有毛,清理起来更加方便,刷一遍外壳就可以了。在锅里放上热水,里面架上蒸笼,梭子蟹表面淋上一勺料酒,铺上生姜片和葱段,盖锅煮十五分钟就可以出锅了。蘸姜蒜醋汁味道最好,还可以除菌杀毒。

梭子蟹

  二、梭子蟹炒年糕

  这是江浙一带常见的吃法,将年糕和蟹黄一起炒,覆盖上一层蟹黄,味道浓郁,可以当作主食也能当作配菜。

  将螃蟹清理后开壳,去掉腮部。锅中放油加热,姜蒜爆炒出香味之后放入螃蟹。不断翻炒加热,七成熟的时候放入熟年糕,稍微剪一下后放水调味,汁水黄色时撒上一把葱花就可以出锅了。

清蒸

  三、梭子蟹豆腐汤

  螃蟹做出的汤有着自然的鲜味,膏和黄融化在汤里面,汤水变得浓郁爽口。蟹肉和豆腐的配合融为一体,柔嫩的口感入口即化。

红烧

  在锅中热油放入大颗的生姜大蒜以免吃到,放入螃蟹爆炒。倒水后放入内酯豆腐焖煮一会儿,加入一勺酱油一勺盐调味,因为螃蟹本身就有味道,不要用太多调味遮盖它的原味。等到汤水变成黄色的时候就可以撒上葱品尝了。蟹肉更加容易吸出,豆腐吸收了蟹黄的味道,吃起来也变得和螃蟹肉一样。汤水浓郁顺滑,入口有着海鲜的味道,令人回味无穷。

  本文《梭子蟹的做法,清蒸红烧需要多长时间》为东方女性网www.eastlady.cn原创写作,禁止任何网站进行转载!