凉粉怎样做才好吃,凉皮劲道又不碎的简单制作方法

编辑:东方女性2020-05-22 16:13小吃
字体:
浏览:155次
文章简介:   夏天天气炎热没有胃口吃不下饭,一份冰爽的凉粉清凉可口,香辣酱汁一拌让人食欲大开。凉粉吃起来Q弹爽滑,在家里也可以简单制作,干净又卫生,和家人一起分享这一道美

  夏天天气炎热没有胃口吃不下饭,一份冰爽的凉粉清凉可口,香辣酱汁一拌让人食欲大开。凉粉吃起来Q弹爽滑,在家里也可以简单制作,干净又卫生,和家人一起分享这一道美食。凉粉怎么做劲道又不会碎呢?教你快捷的自制方法。

  凉粉怎么做才好吃

  准备食材:凉粉制作只需要绿豆淀粉和水,丰富的是配料,黄瓜、蒜蓉、香油、香菜、辣椒、醋酱盐,你喜欢的调味都可以往里放。

凉粉

  一、调配面糊

  面粉和水的比例为1比5,搅拌成均匀的面糊。这个比例做出来的粉皮恰到好处,口感柔韧有弹性。面粉放多了会发硬就不好吃了。

  二、煮淀粉

  锅里放少量清水,煮到沸腾的时候转成小伙慢慢加入面糊,加入淀粉水的时候要不停搅拌,以免产生疙瘩,做出的凉皮就不顺滑了。搅拌到质地变得浓稠,颜色变白,不断有气泡冒上来的时候就可以关火了。

凉粉的做法

  三、静置

  在铁碗内壁上刷一层植物油方便脱模,将煮好的面糊倒入,放置4个小时让它凝固,冷藏后风味更佳。

  四、切粉皮

  粉皮完全凝固后倒出来,喜欢吃薄的用漏勺子刮,喜欢吃有嚼劲的就将切成粗小条。

白凉粉

  五、调制酱料

  植物油加热爆香辣椒和蒜末,倒出来加入酱油、醋、白芝麻等调味。切好黄瓜丝和香菜铺在凉粉上面,浇上一层辣油和稀释花生酱,搅拌后一份好吃的凉粉就完成了,冰冰凉凉实在太美味了。

  凉粉一般是用绿豆或者豌豆面粉做成,利用其中的淀粉制作出晶莹透亮的外观,吃起来满口顺滑。凉粉的酱料也是完全按照自己的喜好来制作的,咸辣酸爽。凉粉的饱腹感很强,可以当做主食,吃一份就觉得饱了。

  本文《凉粉怎样做才好吃,凉皮劲道又不碎的简单制作方法》为东方女性网www.eastlady.cn原创写作,禁止任何网站进行转载!