舌尖上的墨西哥鸡肉卷 绝对让你欲罢不能

　　【材料】

　　鸡肉馅食材：

　　鸡胸肉 /去皮鸡腿肉 300g/ 彩椒/ 洋葱 / 番茄/ 朝天椒

　　青柠檬/ 油/ 盐 / 红酒 / 番茄沙司/ 黑胡椒/ 热水

　　面饼食材：

　　面粉 / 酵母 / 水 / 盐 /油 / 熟黑芝麻

　　【步骤】

　　1.鸡肉切2厘米小丁，加入油、盐，煨10分钟。洋葱、彩椒、番茄切1厘米小丁，朝天椒切碎。

　　2.油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄。加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均匀。

　　3.加入红酒，大火烧开。加入番茄沙司，小火煮5分钟。

　　4.加入朝天椒碎、黑胡椒碎、盐，翻炒均匀。挤入少许青柠檬汁，翻炒均匀。

　　5.将酵母溶解在温水里，静置10分钟。将酵母液和面粉、油、盐一起和成面团。加入黑芝麻，揉匀。盖保鲜膜，静置松弛15分钟。

　　6.搓长条，切分成6个面剂子。将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。平底锅中火烧热，放入薄饼生胚，开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。

　　铺生菜，放入鸡肉，卷起来，可以搭配鳄梨酱、奶酪一起吃。