赶时间不如吃炒饭吧！炒饭的做法大盘点

现在很多人都时间匆忙没什么机会好好做法吃饭，所以很多人都喜欢简单方便的炒饭，但又总觉得炒饭的做法单一没什么好味，但其实炒饭的做法也有很多种，你可以在炒锅中加各种各样的调料、菜肴再加上一些特别的配菜炒出香甜可口，是很受喜欢吃快餐的人们的青睐的。那么常见炒饭的做法有哪些呢？下面天天营养的小编就为您盘点一些炒饭的做法，让你的生活变得省时简约而健康！

首先炒饭有营养吗？

炒饭不仅做法简单而且营养价值也很丰富，比如炒饭的做法中常用的鸡蛋就是一种蛋白质为主的食物，而米饭是一种能量为主的食物，把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋还要多一层能量保护因为适量的碳水化合物有节约蛋白质的作用。当你没有能量的时候光吃鸡蛋蛋白质会被破坏掉，当你光吃饭没有鸡蛋的时候饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低，只有把两者结合在一起才能形成既有能量又有蛋白的完美组合。我们的蛋炒饭就起到了把主食和鸡蛋结合在一起的作用，而且炒饭的做法特别多种多样营养也就丰富多姿，下面就来一起盘点一下吧：

炒饭的做法一：正宗扬州炒饭

主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋5 个。

配料：水发海参25 克，熟鸡脯肉25 克，熟火腿肉25

克，猪肉20 克， 水发干贝12 克，上浆河虾仁5 克，熟鸭腕半个、水发冬菇12 克，冬笋12 克，青豆12 克。

调料：葱末7

克，绍酒7 克，精盐15 克，鸡清汤13 克，熟猪油100 克。

1、火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁，

鸡蛋打入碗内，加精盐10 克、葱末3 克搅打均匀.

2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3 克、鸡清汤烧沸盛入碗中作什锦浇头。

3、炒锅置火上，放入熟猪油65 克，烧至五成热时倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头继续炒匀，将饭的2/3 分装盛入小碗后。

4、将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀盛放在碗内盖面即成。

炒饭的做法二：咖喱炒饭

原料： 洋葱1/4个、番茄半个和青椒1/4个、用芦笋1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白米饭1碗、欧芹（切碎）1根。

辅料：盐等适量。

做法：

1、洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁，蛋打散。

2、热锅入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起备用。

3、锅入洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后再加入咖喱粉。

4、加入白饭及蛋，入盐炒匀，最后放入欧芹即可。

做法技巧：爆香洋葱的时候加少许奶油可以增加香气。

炒饭的做法三：素火腿炒饭：

原料： 生菜4片。

素火腿5片 玉米粒1/2杯 胡萝卜1/3条 白饭2碗。

辅料： 酱油1/2大匙盐1/2茶匙胡椒粉少许。

做法：

1、生菜洗净、切小四方片，素火腿切丁，胡萝卜削皮、煮熟、切丁。

2、用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡萝卜丁，接着放入炒匀，再加入白饭同炒，最后放生菜，炒匀即可盛出。

炒饭的做法四：时蔬蛋炒饭

原料：冷冻混合蔬菜1/3包、鸡蛋2个、葱1根、白饭2碗。

辅料：盐1小匙白胡椒粉少许。

做法：

1、冷冻蔬菜用开水汆烫后沥干；蛋打散，用2大匙油炒成蛋花盛出。

2、 葱切丁，用2大匙油炒香，放入白饭和冷冻蔬菜同炒，并加入和蛋花，炒匀即可盛出。

炒饭的做法五：酱油炒饭

原料：凉米饭、肉馅、鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜。

调料：酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜。

做法：

1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末。

2、坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用。

3、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝即可。

炒饭的做法六：腊肠炒饭

原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：

1、葱、姜洗净切丝；腊肠洗净切片备用。

2、锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟盛出。

3、锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝和白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。

炒饭的做法七：泡菜炒饭

原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法：

1、韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净切末备用。

2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀。

3、 盛入盘中，撒上柴鱼片即可。

炒饭的做法八：翡翠炒饭

材料：洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤、蒜头三粒、蛋二个、油三大匙。

调味料：盐一小匙半、另盐（腌青刚用的）一大匙、味精一小匙。

做法：

1、先将青刚菜洗净沥干水份切大块，拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎挤干水份。

2、蛋打散，煎成两个蛋饼，然后切一公分小方块。洋火腿切薄片，再切一公分之小方块。

3、油烧热、爆香蒜头或葱段取出不要，再将利碎的青刚菜倒下锅炒透

加盐、味精、白饭。

4、再继续将饭炒透，最后加下蛋，火腿合炒均匀即可起锅。

炒饭的做法九：香辣炒饭

原料：菠萝、番茄、洋葱、荷兰豆、虾仁、鸡蛋、白饭等适量，调料用香辣酱和盐。

做法：

1、菠萝、番茄、荷兰豆切丁、洋葱切碎。

2、虾仁洗净控干水分；鸡蛋炒散盛出备用。

3、烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁荷兰豆及番茄再加入白饭与鸡蛋一起翻炒。

4、最后加菠萝丁和香辣酱、盐，慢火炒香即可。

以上就是小编为大家盘点的炒一大波饭的做法啦，是不是觉得原来一个炒饭的做法也可以这么丰富多彩呢？