今年冬天吃什么？当然首选炒西葫芦

这几天菜市场里上市的时令蔬菜中有一种叫西葫芦的，炒西葫芦也是我们常见的家常菜之一。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。但是您知道炒西葫芦的营养价值有哪些吗？快听天天营养小编跟你讲一讲吧。

炒西葫芦的芦营养价值非常高，不信你就来瞧一瞧。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g、脂肪0.1-0.2g、纤维素0.8-0.9g、糖类2.5-3.3g、胡萝卜素20-40微克、维生素C2.5-9毫克、钙22-29毫克。

不知道吧？炒西葫芦的食疗作用也是非常丰富的哦。

1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；

2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

3、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素、提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

4、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;

5、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;

6、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦的营养价值高，怎样做才好

1、不宜生吃；

2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

西葫芦适合那些人吃？

1、一般人群均可食用。

2、脾胃虚寒的人应少吃。

说了这么多，赶快来看看西葫芦的做法吧

1、西红柿炒西葫芦（炒双西）

葱蒜切片少许 西葫芦切片 西红柿切块儿。热锅凉油 葱蒜爆锅 炒香之后放入西葫芦 翻炒 炒软之后放入西红柿 加糖 翻炒 西红柿不成形之前 加盐 翻炒 可以少放一点儿鸡精提鲜 翻炒几下出锅

2、蒜泥拌西葫芦

西葫芦 200克 配料： 大蒜 30克 木耳（水发） 25克 虾米 15克 调料： 香油 2克 盐 3克 味精 1克 醋 5克 各适量 制作方法 1. 西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水； 2. 黑木耳泡发洗净后切丝 3. 将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。 烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

3、西葫芦炒平菇

西葫芦、平菇、胡萝卜。爆锅后炒各种食材，加一点水、炖2分钟，加盐、鸡精、水淀粉勾芡。出锅。家常快餐、很实用。

在挑选西葫芦的时候，可以从以下3点入手

1、 外表

西葫芦与南瓜不同，在幼嫩时口味最佳，因此如果西葫芦皮色淡绿略带黄色花纹，无外伤、无病虫害、无霉烂即可食用。

2、 摸

在挑选时可以用手把西葫芦拿起，嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉。

3、看瓜蒂

西葫芦的瓜蒂如果还很湿润，或有分泌物，则一般比较新鲜，如果过于干燥便不新鲜了。

结束语：通过上文天天营养小编向大家介绍的有关炒西葫芦的知识，大家是否更加的喜爱上了西葫芦呢？在市场看到了西葫芦，可不要错过哟。