茄子打造出的风味美食,让女生有口福啦

编辑:东方女性2019-01-12 21:57中餐
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文章简介:   茄子口感嫩滑,入口极为柔软,而且在营养上有着提供大量的维生素可以让皮肤年轻减缓老态,对于女性来说是一种很好的抗衰食品。茄子虽然美味却非常容易吸油,今天介绍

  茄子口感嫩滑,入口极为柔软,而且在营养上有着提供大量的维生素可以让皮肤年轻减缓老态,对于女性来说是一种很好的抗衰食品。茄子虽然美味却非常容易吸油,今天介绍是两种美食让你对茄子美食产生全新的定义。将茄子切成各种形状,在外观上也打造中非同一般的新观感。用裹酱的方法来减少油脂的吸入,保持口感的同时健康营养。咸香的口感简直让人停不下来。

  一、酱香酥茄

  茄子包裹上浓香的酱料在口腔中散发香味,丝滑的条状在酥皮的保护下充满了水分,脆而不干,咸而不腻是它最大的特色。浓郁的酱油香混杂着各种香料,饱满的口感让这一道菜色会成为经典。

  选择成熟的长茄来制作口感更加饱满。茄子切成粗长条保留口感,印干表面之后调制需要挂上的面糊。用三条酥蛋卷的分量添加在面糊中,会产生一层脆皮增加口感。添加一个蛋清增加面糊的顺滑度,加盐调味均匀搅拌之后将茄子过面糊放入油锅煎炸。增加一层酥脆的表面可以减少茄子的含油量,吃起来的口味也能更加丰富有层次。等到表面显露出一些焦黄的颜色就可以出锅滴油备用了。

  接着是酱香味道的煮制,用传统香料和葱段一起放到锅中炒香,加入糖融化在酱油中放下茄子快速地翻炒几下,然后就可以出锅了。

  混杂着酥脆的外壳和酱味带甜的浓汁,原本寡淡的茄子变得十分浓香。在闽南一带还有一种吃法是准备一小碗小米粥做为二次蘸酱。清爽和浓郁的冲突在口中爆发,精致的吃法让茄子在餐桌上更有存在感。