女生要想享受极致美味,一道肥而不腻的红烧肉足矣

编辑:东方女性2018-12-29 15:57中餐
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  不管是在家里日常的餐桌上还是外出聚餐的餐馆里,红烧肉这道家常菜可能是最为常见到的菜色了,然而因为制作的方法所差别,我们吃到的红烧肉也是有还吃与不好吃的区别,好吃的红烧肉口感软糯,即使是肥肉充满了鲜美感,每一口都是享受,但是这样的享受却总是很少的。这里介绍一些制作红烧肉的小技巧,让女性朋友自己就能做出美味红烧肉,随时享受极致美味。

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  一道菜品是否能够成为美食,很大程度由其色彩、香味以及口感所决定,红烧肉也不会例外。因此,想要制作出美味的红烧肉重点还是再解决这些问题上,以下制作的小技巧就能够加强红烧肉口感和色泽,让它成为真正的美味。

  1、红烧肉的主料猪肉的选择是很重要的,猪不同部位的肉质和口感是不同的,而最适合做红烧肉主料的猪肉部位就是五花肉了,肥肉与瘦肉相间,口感爽滑。

  2、在处理肉料时,过水焯掉血水,除去腥味是经常会用到的做法,制作红烧肉也不能少了这一部分。当然,有些人在制作红烧肉也没有忽略了这一部分,却仍然难以将腥味去除干净,这跟焯肉用水的温度有很大关系。冷水下锅焯才能发挥最大的功效,而热水是很难讲血水逼出来的。

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  3、色泽鲜亮是红烧肉的一大特点,也能够增强人们的食欲。想要做出好看色色泽,炒糖色的时候推荐使用冰糖,砂糖的话色泽很难达到要求。

  4、在炒制好红烧肉需要加水熬制的时候,一般推荐使用沸水,一次加足。因为如果是加冷水的话,很容易使肉质收缩,影响到口感。

  知道了以上的小技巧后,就可以正式的进入制作红烧肉了,相信很轻松就能使红烧肉变得色泽亮丽口感软糯了,这里就介绍下红烧肉家常做法吧。