油条的家常做法和配方，发酵这一环节做好才可以好吃又松软

　　一、准备工作

　　1、 首先把食材都准备好，中筋面粉、干酵母、泡打粉、盐;

　　2、 碗中放入面粉、干酵母和泡打粉，在加入少许的盐，倒入凉水，用筷子搅拌成絮状，接着放置十分钟;

　　3、 这时候会发现面团有点柔软了，那么继续用筷子给它搅拌成光滑状态，接下来盖上保鲜膜室内发酵半个小时;

　　4、 将面团放在案板上，倒入少许的油以防粘连，不用用手去揉，用擀面杖给它擀成长条;

　　5、 接着分割成一个个小长块，两个长块叠一起，用筷子在中间压一下，不用压实;

　　二、开始制作

　　1、 锅中放入油，最好是用菜籽油炸出来的颜色比较好看;

　　2、 油温上来就可以炸了，放入油条进去，要时不时的用筷子进行翻动，这样才可以保证其受热均匀，炸至金黄即可。

　　三、烹饪小窍门

　　1、 面团除了可以放在室内发酵，也可以提前一晚准备好放在冰箱，这样的面团会更加柔软。

　　2、 面团不要去用手揉，不然不仅耽误时间，也会破坏面团的状态。

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