水煮肉片的家常简单做法,鲜辣嫩肉片下饭吃到爽

编辑:东方女性2020-03-14 14:21中餐
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文章简介:   水煮肉片是很多人喜欢的美味,它的辣味适中,嫩肉在辣油的包裹下入口即化,还有各种蔬菜均衡营养,水煮肉片就饭吃到爽。一个人的时候可以做一锅水煮肉片,好吃简直听

  水煮肉片是很多人喜欢的美味,它的辣味适中,嫩肉在辣油的包裹下入口即化,还有各种蔬菜均衡营养,水煮肉片就饭吃到爽。一个人的时候可以做一锅水煮肉片,好吃简直听不下来。水煮肉片在家里要怎么做呢?告诉你下厨诀窍做出嫩滑肉片。

水煮肉片做法

  水煮肉片的家常做法

  一、准备食材

  水煮肉片需要猪肉、大白菜、豆芽、蘑菇、木耳,可以根据自己的喜好放蔬菜。酱料主要有酱油、辣椒和豆瓣酱,可以自己做出鲜辣的汤头。

  二、腌制猪肉

  用来做水煮肉片最好选择里脊肉,这是猪身上最嫩的部位。将里脊肉清洗后切成厚片,太薄就没有口感了。加入一个蛋清、料酒、生粉搅拌,可以在煮的时候保持里脊的软嫩。

肉片

  三、焯肉片

  用油焯肉片可以让它变得更香,同时还能够保留住里面的汁水。在猪肉变色的时候马上捞出来,才不会煮老掉,放到一边滤油。

  四、熬制酱料

  在锅中下油,用姜蒜先炒出香味,将豆瓣酱、辣椒酱和辣椒放入炒开,红油变得浓郁时加入热水煮开。

水煮肉片

  五、放配菜

  将蘑菇、青菜各种配料放入煮熟先捞出来,然后将肉片放进行煮入味道,大概需要三分钟。倒在蔬菜上面,摆盘才会漂亮。

  六、烧辣油

  水煮肉片上面都有一层明油,可以让颜色变得更好看,还能够保温。在碗里摆上辣椒和香葱,将新油烧热,直接倒在上面,出现好听的声音,一碗美味的水煮肉片就完成了。

  水煮肉片色香味俱全,对于喜欢吃辣的人来说简直是人间美味。自己做水煮肉片可以适当调整辣度,猪肉可以用其他的肉代替,相同的方法每次都可以吃到不同的口感。

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